Opskrift på chokolade og banan marmelade



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

tjener:

4 x 200 g krukker

Koste:

ikke

Forbered:

20 min

Madlavning:

10 min

Glem butik købte chokoladespredere, denne lækre, hurtige og lette behandling vil være et garanteret hit hos familien og vil vare tre måneder, hvis børnene ikke afslutter det før!





ingredienser

  • 800g bananer (ca. 6 meget store modne)
  • 100g mørk chokolade (brug 70+ kakaotørstof - groft hakket)
  • 40 ml amaretto
  • 200 ml vand (stuetemperatur)
  • 420 g organisk uraffineret rørsukker


Metode

  • Placer først dine marmelade i en forvarmet ovn (130oC i 15 minutter for at sterilisere glassene). For det andet skal du sikre dig, at du har vejet alle dine ingredienser, og at dit udstyr og redskaber er klar.

  • Tynd skive banan, ca. 1 mm tykkelse. Overfør bananen til en stor gryde med vand og sukker. Bland godt på en medium varme, omrør konstant, og bring blandingen i fuld kogning (hvor boblerne ikke stopper, når du rører den).

  • Når blandingen begynder at koge, skummer du bort alt for meget skum under omrøring konstant hele tiden.

  • Opbevares i rullende kogning i yderligere 2 minutter under omrøring konstant, indtil blandingen bliver klarere og lysere.

  • Tilsæt den mørke chokolade, bland den godt og bring den tilbage til kogning. Når chokolade er smeltet, fjernes straks fra varmen, omrør amaretto.

  • Sæt den varme syltetøj op i varme steriliserede krukker og efterlader et mellemrum på ca. 1-2 cm fra toppen.

  • Chokolade- og banan-syltetøjet holder op til 3 måneder, hvis de opbevares i køleskab eller i et køligt, mørkt skab. Når den er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bedst forbruges inden for 1 uge - hvis den varer så længe!

Læse Næste

Pepperkager opskrift