tjener:
4 x 200 g krukkerKoste:
ikkeForbered:
20 minMadlavning:
10 minGlem butik købte chokoladespredere, denne lækre, hurtige og lette behandling vil være et garanteret hit hos familien og vil vare tre måneder, hvis børnene ikke afslutter det før!
ingredienser
- 800g bananer (ca. 6 meget store modne)
- 100g mørk chokolade (brug 70+ kakaotørstof - groft hakket)
- 40 ml amaretto
- 200 ml vand (stuetemperatur)
- 420 g organisk uraffineret rørsukker
Metode
Placer først dine marmelade i en forvarmet ovn (130oC i 15 minutter for at sterilisere glassene). For det andet skal du sikre dig, at du har vejet alle dine ingredienser, og at dit udstyr og redskaber er klar.
Tynd skive banan, ca. 1 mm tykkelse. Overfør bananen til en stor gryde med vand og sukker. Bland godt på en medium varme, omrør konstant, og bring blandingen i fuld kogning (hvor boblerne ikke stopper, når du rører den).
Når blandingen begynder at koge, skummer du bort alt for meget skum under omrøring konstant hele tiden.
Opbevares i rullende kogning i yderligere 2 minutter under omrøring konstant, indtil blandingen bliver klarere og lysere.
Tilsæt den mørke chokolade, bland den godt og bring den tilbage til kogning. Når chokolade er smeltet, fjernes straks fra varmen, omrør amaretto.
Sæt den varme syltetøj op i varme steriliserede krukker og efterlader et mellemrum på ca. 1-2 cm fra toppen.
Chokolade- og banan-syltetøjet holder op til 3 måneder, hvis de opbevares i køleskab eller i et køligt, mørkt skab. Når den er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bedst forbruges inden for 1 uge - hvis den varer så længe!