Varmt vand skorpe wienerbrød hånd hævet kylling og skinke tærte opskrift

Klik for at bedømme(346 bedømmelser)

Serverer
EvneLet
Samlet tid4 timer plus afkøling

Denne håndvarmede kylling- og skinke -tærte med varmt vandskorpe er fuld af varmende velkendte smag - fra tykskåret skinke til duftende muskatnød, dejlige bløde pistacienødder og sure tranebær, det er umiskendeligt britisk. Denne opskrift er ganske involveret, da du bliver nødt til at lave dit eget wienerbrød, men trinene er utrolig lette at følge, og du vil virkelig imponere, hvis du serverer denne hjemmelavede tærte til alle dine nærmeste venner og familie.



Gør den ekstra indsats, og lav denne kylling- og skinke -tærte - den har det mest smørrige wienerbrød og fyldet er utrolig trøstende og det føles utroligt specielt. Det er ideelt til jul, da det er utroligt specielt, og det er normalt et tidspunkt, hvor vi har lidt mere tid til at lave noget lidt mere detaljeret som denne tærte. Tricket med dette er at få din fyldning klar, før du laver wienerbrød, da den skal håndteres, mens den er varm og smidig.

sommer oksekød opskrifter

SÅDAN LAGER DU ET VARMT VAND SKORBEHANDLET TÆRET

ingredienser

  • 1 stort løg, hakket
  • 25 g smør
  • 1 spsk hakket rosmarin
  • 1 tsk stødt muskatnød
  • 400 g kyllingelår uden ben, uden hud
  • 500 g kogt skinke, tyndt skåret
  • 50 g pistacienødder afskallet, hakket
  • 50 g friske tranebær
  • 50 g tørrede tranebær
  • 3 spsk citron timian
  • 350 g kyllingebrystfileter, skåret i lange, 1 cm tykke skiver

Til wienerbrød:

  • 375 g hvidt mel
  • 375 g stærkt hvidt mel
  • 140 g smør
  • 175 g spæk
  • 1 æg, til glasering

Til geléen:

hjerteslag fra 80'erne
  • 3 blade gelatine
  • 350 ml varm stærk kyllingekraft

Du får brug for:

  • En dyb, løsbaseret eller springform kageform, omkring 20x10cm, smurt og bunden og siderne beklædt med bagepapir

Metode

  1. Blødgør løget i smørret med rosmarin og muskatnød, og sæt derefter til side for at afkøle. Pisk kyllingelårene og 300 g skinke i en foodprocessor, til de er hakkede. Kom i en stor skål og tilsæt løg, pistacienødder, tranebær og timian. Krydr godt.
  2. For at lave wienerbrød, bland mel og 2 spsk salt sammen i en stor skål, og lav derefter en brønd i midten. Kom smør og spæk i en lille gryde med 200 ml vand og smelt meget forsigtigt. Skru op for varmen, og når det bare bobler, hældes det i brønden og blandes sammen med en fladbladet kniv.
  3. Når du kan klare det, æltes dejen, så det hele kommer sammen. Træk et stykke, der er stort nok til at gøre låget med et lille overlap, og læg det til side, dækket med husholdningsfilm. Varmt vandskorpe er vanskelig at rulle til et stort stykke, så rul det til en stor skive, stor nok til at dække bunden af ​​formen.
  4. Arbejd wienerbrødet op ad siderne ved hjælp af dine knoer for at skubbe det ind i hjørnerne af formen. Du kan arbejde wienerbrød hårdt - det gør det ikke hårdt. Skub den over siderne for at lave en læbe.
  5. Dæk basen jævnt med halvdelen af ​​den resterende skiveskive, efterfulgt af halvdelen af ​​kyllingebrystene og halvdelen af ​​farsblandingen, og tryk godt fast for at pakke den. Gentag med den resterende skinke og kylling, derefter en afrundet kuppel af fars. Rul den reserverede dej til en cirkel, der er stor nok til let at kunne dække tærten. Pensl kanten af ​​tærten med lidt sammenpisket æg og top med wienerbrødslåget. Tryk for at forsegle kanterne, før overskydende beskæres. Crimp kanterne med en gaffel for at forsegle.
  6. Lav et lille hul i midten til en tærtragt, hvis du har en, eller en stor rørdyse fungerer lige så godt. Pensl toppen af ​​tærten med mere sammenpisket æg, dekorer med eventuelt tilbehør og glasér derefter.
  7. Opvarm ovnen til 180C blæser, gas 6. Bag tærten i 1 time. Fjern tærten meget forsigtigt fra formen, pensl toppen og siden med mere æg og bag i yderligere 30 minutter, til den er brun og sprød. Lad det køle helt af, inden du sætter det i køleskabet.
  8. At lave geléen , blød gelatinen i blød i koldt vand i 5-10 minutter, indtil den er blød. Pres alt overskydende vand ud, og opløs det derefter i den varme fond. Lad den afkøle i 10 minutter, og hæld den derefter langsomt i tærten gennem det lille hul (du kan bruge en tragt eller en lille kande), indtil den er fuld - du har muligvis ikke brug for alt fonden. Chill tærten i et par timer.
Top tip til at lave varmt vand skorpe wienerbrød hånd hævet kylling og skinke tærte

Hvis der er revner, når du har bagt tærten, skal du fylde dem med blødgjort smør og derefter sætte tærten tilbage i køleskabet, så smørret kan stivne, inden du hælder geléen i. Du kan skrabe smørret af, når geléen har stivnet

Læse Næste

Varmt vand skorpe wienerbrød hånd hævet kylling og skinke tærte opskrift