Sådan rengøres en wok-enkle løsninger, der hjælper dig med at passe på en kogeplade

Hvis du ved, hvordan du renser en wok ordentligt efter brug, vil stegt pommes frites være fortid



Rejer og nudler omrøres i en wok på en grå baggrund

(Billedkredit: Getty)

Det er vigtigt at forstå forviklingerne ved visse stykker køkkensæt - f.eks. At vide, hvordan man renser en wok effektivt - hvis du vil holde dine køkkengrej i god stand (og din mad smager også så godt, som den burde). Ja, vedligeholdelse er nøglen. Men nogle gange er det ikke så indlysende, hvordan man bedst plejer bestemte stykker køkkenudstyr.

Et perfekt eksempel på dette er den troværdige wok. Det må ikke bruges til hvert måltid, men dette specielle stykke køkkengrej - der menes at have sin oprindelse for mere end 2000 år siden i Han -dynastiet Kina - er utvivlsomt en køkken vigtigt . Mens deres originale tungvægtsstøbejernsformer er blevet erstattet af lettere metaller, som er lettere at manøvrere over varme, er der stadig en klassisk funktion: woks er svære at rengøre.

I modsætning til mange andre typer af pander , før den første gang skal bruges, skal en god wok være 'godt krydret' (som fagfolkene siger)-hvilket betyder, at der opbygges et beskyttende lag eller patina på metallet gennem en proces, der er designet til at skabe en naturlig, non-stick belægning . Dette er naturligvis ikke nødvendigt med designs fremstillet med non-stick overflader, men med mere klassiske woks er dette vejen til lang levetid.

Selvom tingene bliver for varme i køkkenet, kan ingredienserne klistre eller brænde, hvilket gør selve wokken mindre effektiv og maden du laver med den mindre smagfuld. Når dette sker, er opgaven med at få din wok skinnende ren igen ikke altid ligetil. Heldigvis har vi fundet de bedste tip til, hvordan du rengør en wok, så du let kan blive ved med at lave mad.

laks fisk kager slankende verden

wok på en kogeplade fuld af madlavning

(Billedkredit: Getty Images)

Sådan rengøres en wok efter brug - 4 enkle løsninger

Uanset om du har krydret din wok før brug (mere om det senere), er der en skræddersyet tilgang til, hvordan du renser en wok ordentligt, når du er færdig med at lave mad, uanset hvilken tilstand den er i. Vores fire afprøvede rengøringsløsninger hver besvarer et specifikt problem, så du kan få din wok til at se så god som ny ud igen med så lidt besvær som muligt.

1. Brug varmt sæbevand til daglig rengøring

Hvis du blot ønsker at vedligeholde din wok dag for dag, kan rengøring ikke være lettere. Det kunne den godt, hvis du putter den i opvaskemaskinen, men det fraråder vi kraftigt; mens det er en bekvem del af enhver rengøring af køkken rutine, kan opvaskemaskinen være hård ved specialkøkkenudstyr, såsom woks. Vask i stedet din i hånden med varmt sæbevand og en blød klud. Hvis der er genstridige saucer eller ingredienser, der ikke ønsker at skille sig fra gryderens overflade, skal det stå i blød i et par minutter, før det forsigtigt poleres med en skrubbesvamp. Til sidst skylles, tørres og opbevares. Let.

2. Rengør rustne eller klæbrige woks med salt

Hvis du fjerner din wok fra bagsiden af ​​et skab, hvor den har ligget uelsket i længere tid, end du har lyst til at indrømme, kan det se lidt værre ud for slid. Uanset om den er bygget op lidt rust eller er blevet klæbrig ved berøring (fra utilstrækkelig rengøring tidligere), er denne saltbaserede rengøringsteknik en rigtig frelser.

Sæt din wok over medium varme og tilsæt en kop salt. Rør saltet rundt i gryden i en cirkulær bevægelse ved hjælp af en metalspatel i cirka 20 minutter. Fjern fra varmen, kassér saltet, og lad det køle af. Når wokken er kølig, tørres den af ​​med lidt olie - enhver rust eller klæbrige overflader skulle være forsvundet, som ved en magi.



Hvis du ikke har lyst til at bruge salt til at fjerne rust fra din wok, er der en anden måde: du skal blot lægge din wok i blød i varmt sæbevand i et par minutter og derefter skrubbe den forsigtigt for at fjerne al rust og eventuel afskalning. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en skuremaskine såsom tråduld, men pas på-dette kan fjerne noget af den opbyggede patina (krydderier) på overfladen af ​​din wok. Hvis dette er tilfældet, skal du blot krydre din wok igen i henhold til vores instruktioner herunder.

3. Brug eddike til at rengøre en non-stick wok

Hvis du er bekymret for at beskadige en non-stick overflade, er dette wok-rengøringsteknikken for dig. I stedet for at bruge slibende rengøringsmaterialer foreslår vi, at du opretter en rengørings ‘cocktail’, der forsigtigt giver dig mulighed for at rengøre overfladen; eddikes sure karakter gør det til en god mulighed for at opløse eventuelle genstridige aflejringer.

For at gøre dette skal du tilføje en halv kop hvid eddike sammen med en kop vand til din wok. Varm forsigtigt over svag varme på kogepladen i ti minutter, og lad derefter afkøle. Skyl 'cocktailen' væk med varmt sæbevand med en blød klud - alt tidligere genstridig affald skal nu let komme væk.

lille sort kjole diæt

Mens din eddike er ude, kan du også lære hvordan man afkalker en kedel eller hvordan man rengør en opvaskemaskine ved hjælp af dette butiksskab.

4. Brug tabletter til opvaskemaskine til at fjerne hårde madvarer, der sidder fast

For super-genstridige madrester, der bare ikke rykker fra din wok-overflade, skal du muligvis trække de store kanoner ud-opvaskemaskintabletter. Bemærk: ikke selve opvaskemaskinen! Selvom disse geniale små opfindelser måske ikke er din første tanke, når det kommer til, hvordan man renser en wok, er de gode til at spire genstridige pletter eller brændt mad. Dette skyldes, at enzymerne i dem er specielt designet til at løsne madrester.

Fyld din pande halvt op med vand, tilsæt en opvaskemaskine og lad det simre på kogepladen. Lad det simre i ti minutter, inden du fjerner det fra varmen og lader det køle af. Når wokken er kølet ordentligt af, vaskes den med en blød klud og varmt sæbevand. Opvaskemaskinens tablet burde have gjort det hårde arbejde for dig, så dette trin behøver kun en let berøring.

en wok med mad i

(Billedkredit: Getty Images)

Sådan krydres en wok

Hvis du har investeret i en ny wok til at tilberede dine foretrukne kinesiske opskrifter, eller endda bare vil vedligeholde en eksisterende, vil det være en god idé at vide, hvordan man krydder dette stykke specialiseret køkkenudstyr korrekt. Ideelt set bør en wok i rustfrit stål eller støbejern krydres inden den bruges første gang, så den er i god stand lige fra start.

Krydderi af en pande betyder i det væsentlige oliering og opvarmning af den indvendige overflade for at skabe en non-stick barriere. Dette vil tilbyde lang levetid samt bedre madlavningsbetingelser for velsmagende måltider.

Den første krydderi vil ikke vare evigt - især hvis du har brugt nogle af de mere strenge rengøringsmetoder ovenfor til f.eks. At fjerne rust. Det er derfor sandsynligt, at du bliver nødt til at udføre denne proces mere end én gang, men stol på os, når vi siger, det er den ekstra indsats værd.

det er en dreng cupcakes

1. Vask din wok i sæbevand

For at få de bedste resultater skal du starte med en ren overflade. Du skal blot vaske din wok i varmt sæbevand og polere den let med en skrubbesvamp i cirkulære bevægelser. Dette fjerner snavs og snavs fra fabrikken eller butikken og sikrer, at wokens indre er klar til brug.

2. Varm din wok på kogepladen

Opvarm derefter din wok på din komfur, indtil den ryger varm, roterer og vipper den for at sikre, at alle overflader bliver jævnt opvarmede. Afhængigt af metal i din wok kan den blive mørkere eller blive blålig-sort, når den opvarmes; dette er normalt og skyldes, at urenheder brændes af. I modsætning til hvad dine instinkter sandsynligvis fortæller dig, er dette faktisk en god ting. For at hele wokken skal blive ordentligt krydret, skal du sørge for at få en jævn farve på tværs af hele gryden.

3. Afkøl og skyl din wok

Når den er tilstrækkeligt farvet, fjernes wokken fra varmen og afkøles væk fra kogepladen, så den ikke påvirkes af restvarme - vi vil råde dig til at lade den stå i cirka 10 minutter, før du rører den igen. Når den er afkølet, vask wokken igen i varmt sæbevand, inden den tørres grundigt.

4. Olie din wok

Varm wokken igen - denne gang ved middel varme - og tilsæt en spiseskefuld olie i gryden (olivenolie er bedst, men enhver madolie kan fungere). Tør olien rundt i hele den indvendige overflade med et par stykker køkkenpapir, og brug en tang til at holde disse, hvis du foretrækker det. Sørg for, at der ikke er nogen stående olie i bunden af ​​wokken, fjern derefter fra varmen og lad den afkøle helt, inden den opbevares, indtil det er nødvendigt.

Hvis du har sprøjtet olie på din kogeplade i processen, skal du aldrig frygte - vores guide til hvordan man rengør en komfur kan hjælpe med at returnere din til uberørt stand.

Du kan krydre din wok hvert par måneder, men at lave mad regelmæssigt vil også sikre, at du vedligeholder den ordentligt. Den konsekvente brug af masser af olie og direkte påført varme opbygger en belægning, der med tiden bliver non-stick.

Læse Næste

Sådan afkalkes en kedel - tips til, hvordan du renser en kedel for at slippe af med kalk