Serverer | 6+ |
Evne | Let |
Forberedelsestid | 40 minutter |
Madlavningstid | 2 timer |
Samlet tid | 2 timer 40 minutter |
Ernæring pr. PortionRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 454 Kcal | 2. 3% |
Fed | 25 g | 36% |
Mættet fedt | 11 g | 55% |
Svinekødsgryde er komfortmad når det er bedst. Men nogle opskrifter til svinekød kan være lidt tunge. Hvis du vil have noget, der er lige så varmt, men lidt lettere, kan du prøve denne forfriskende opskrift på svinekød fra Normandiet. Det er dejligt velsmagende takket være den aromatiske kombination af skalotteløg, lardons og estragon, og det tager heller ikke lang tid at forberede. Det er også en fantastisk slow cooker opskrift.
SÅDAN LAGER DU NORMANDY PASS CASSEROLE
modermælk opskrifter
ingredienser
- 50 g smør
- 1 kg (2 lb 4 oz) skulder af fritgående britisk svinekød, i terninger
- 200 g (7 oz) lardons eller tyk stribet bacon, hakket
- 16 skalotteløg, skrællet og efterladt hele
- 1 lille løg, hakket
- 2 bladselleri, hakket
- 300 ml (½ pct) tør cider
- 300 ml (½ pct) kyllingekraft
- 6 spsk halvfed crème fraiche
- 2 spsk majsmel blandet med 2 spsk vand
- 2 spsk Dijon sennep
- 2 spsk friske estragonblade, finthakket
Du får brug for:
- stort, ildfast fad
Metode
- Opvarm ovnen til 170 C, 150 C blæser, 325 F, gas 3. Varm halvdelen af smørret i bradepanden, tilsæt det halve flæsk, krydr og steg det i cirka 10 minutter, til det er gennembrunet. Fjern kødet fra gryden med en hulske og reserver. Tilsæt resten af smørret i gryden og steg resten af svinekødet i 10 minutter, til det er jævnt brunt.
- Imens tørrer du lardonerne i en anden pande, til de er sprøde. Fjern, sæt til side, og steg derefter skalotteløg, løg og selleri i et par minutter for at blødgøre lidt.
- Bland alt svinekød, lardons, skalotteløg, løg og selleri i gryden. Hæld cider og kyllingekraft over til dækning. Dæk fadet til og steg i ovnen i 2 timer, indtil svinekødet er mørt.
- Tilsæt crème fraiche, majsmelblanding, sennep og estragon i gryden. Varm op på kogepladen og rør rundt til saucen er tyknet lidt.
Toptip til fremstilling af Normandiet svinekødsgryde med cider og røget bacon lardons
Kom skalotteløg i en skål, hæld kogende vand over og lad det stå i et par minutter. Dette vil hjælpe med at gøre dem meget lettere at skrælle