- Vegetarisk
tjener:
4 - 6Evne:
letErnæring pr. Portion | RDA | |
---|---|---|
Kalorier | 213 kCal | 11% |
Fed | 9g | 13% |
Denne lette karriesuppe serveres lækker sammen med mango chutney - og du kan også fryse den i op til 3 måneder
ingredienser
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 medium løg, skrællet og hakket
- 2-3 niveauer tskka Masala curry pasta
- 750 g kartofler, fx Maris Piper, skrællet og i terning
- 600 ml (1 pint) mælk
- 1 terning af grøntsager
- Salt og sort peber
- Mango chutney og hakket koriander til servering
Metode
Varm olien i en stor gryde og tilsæt løgen. Kog løgen over en medium varme i 5-7 minutter, eller indtil den er blødgjort. Tilsæt Tikka-pastaen og kog den i yderligere 1-2 minutter. Sæt kartoflerne i gryden, og rør for at belægge dem i curry pasta, hæld derefter mælken i, og tilsæt bestandskuben. Hæld 600 ml (1 pint) vand i gryden og bring blandingen i kog. Dæk panden, og reducer derefter varmen, og lad suppen simre i 20-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Fjern gryden fra varmen, og puré derefter suppen i en blender eller foodprocessor. Tilsæt krydderier efter smag. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt mere vand.
Opvarm suppen, hvis nødvendigt, inden servering. Hæld suppen i serveringsskåle, og ske derefter en lille mango chutney på hver skål, og spred dem over noget hakket koriander.