Vegetarisk fad - Opskrifter

Vegetarisk

tjener:

Evne:

let

Forbered:

15 min

Madlavning:

25 min

Pisk op en lækker vegetarisk fest fyldt med søde og klæbrige kartofler, varme og søde tofu-nudler og en smørbønne salat - perfekt til deling med venner eller som en middagsselskabsstarter

ingredienser

Til de søde og klistrede kartofler:
20 nye kartofler, vasket
1 spsk mango chutney
1 sp olivenolie
½ en fugleøje chili, finhakket
Til salsa:
1 rødløg, finhakket
8 tomater, hakkede
40g frisk koriander
½ kun limesaft
2 tsk olivenolie
Salt og peber
Til tomatchili-skuddet:
1 chili med fugleperspektiv
800 ml tomatsaft (kølet)
4 skud med vodka
2tsp vegetarisk Worcestershire-sauce
For kartoffelriste:
4 mellemstore kartofler, revet
750 ml vegetabilsk olie til stegning
Til smør bønne salat
:
2 standard dåser med smørebønner, drænet
100 ml tomatsaft
20 g timian, hakket
1 spsk olivenolie
½ citron, kun juice
Nyp sukker
½tsp paprika
Til den varme og tweet tofu og nudler
:
400 g fast tofu, hvis det er i vandafløb og klap med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand, skæres derefter i bidder
400 g kogte nudler (vegansk)
2 spsk mango chutney
2 Bird's Eye chili
Til garnering:
2 gulerødder, revet
20 g karse
1 agurk, fint skåret
200g spinat til baby
8 syltede chili, skær spidsen af for at presse overskydende væske ud
Salt og peber

Metode

Trin 1 - Søde og klistrede kartofler
1. Bring en stor pande vand i kogen, og tilsæt de nye kartofler.
2. Larm i ca. 10 minutter, indtil det er kogt, men stadig fast. Tøm og sæt den til den ene side.
Trin 2 - Salsa
baby shower ble spil
1. Finhakket rødløg, tomat og frisk koriander.
2. Anbring i en lille skål, og tilsæt limesaft og 2 sp olivenolie.
3. Krydre med salt og peber.
Trin 3 - tomat chili skud
lav din egen alv på hylden
1. Åbn en chili, fjern eventuelle frø og finhakket.
2. Tilsæt chili til 800 ml tomatsaft, fire skud med vodka og 2tsp vegetarisk Worcestersaus, chill. (Hvis du foretrækker ikke at have alkohol, skal du lade vodka være ude.)
3. Rør om, inden du hældes i fire små glas.
Trin 4 - Fritste kartoffelriste
1. Skræl og riv 4 mellemstore kartofler og klap med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
2. I en stor gryde bringes olien op til stegningstemperatur. For at teste dette skal du tilføje et par riste til olien. Kartoffelen skal begynde at svæve næsten øjeblikkeligt.
3. Når olien er klar, tilsættes forsigtigt halvdelen af den revne kartoffel.
4. Med en stor spaltesked omrøres kartoffelen forsigtigt.
5. Efter ca. 6 minutter skal du sprække den sprøde kartoffel ud og lægge den på et papirhåndklæde.
6. Gentag trinene, indtil al kartoffel er steget, krydre derefter med en knivspids salt.
Trin 5 - Bønner salat
1. Læg de dræinerede smørebønner i en skål.
2. Tilsæt 200 ml tomatsaft, hakket frisk timian, 1 spsk olivenolie, juice af en halv citron, ½ sp paprika, en kniv sukker, krydre med salt og peber.
3. Bland, indtil bønner er overtrukket.
Trin 6 - Varme og søde nudler og tofu
1. Tilsæt 1 spsk olivenolie i en stor non-stick stegepande.
2. Bland tofu og nudler forsigtigt sammen og steg forsigtigt i 5 minutter.
3. Tilsæt 2 hakkede chillis og 2 spsk mango chutney, og fortsæt med at koge i 3 minutter, under omrøring lejlighedsvis.
4. Tjene.
Trin 7 - Søde og klistrede kartofler
1. Når du skal til at samle salatvarmen lidt olivenolie i en stegepande. Skær de kartofler, du forberedte i trin 1, i to og føj til panden.
2. Efter 2 minutter tilsættes en spiseskefuld mango chutney og en halv finhakket chili.
3. Rør om og kog i 2 minutter til, og server derefter.
For at samle din salat:
tørret tranebærkage
1. Arranger dine salater i små bunker med skuddet som midterste på hver persons plade. Alternativt placeres fire skud midt i en stor plade med de forskellige salater placeret omkring dem.
2. Brug revet gulerod, agurk, spinat, karse og syltede chili som pynt.
3. Klæd salaten med den resterende citron, lime og en stænk olivenolie.