Antony Worrall Thompsons thailandske kalkun curry opskrift



tjener:

4

Evne:

medium

Forbered:

15 min

Madlavning:

30 min

Antony Worrall Thompson viser dig, hvordan du laver sin enkle kalkuncurry med frisk basilikum og koriander i vores specielle trin-for-trin-videoopskrift.





Se hvordan man laver Antony Worrall Thompsons thailandske kalkuncurry



ingredienser

  • 50 g frisk koriander
  • 5 sjalottløg, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 2 spsk solsikkeolie
  • 2 spsk Thai grøn karrypasta
  • 2 x 400 g dåser kokosmelk
  • 250 ml / 8 fl oz frisk kyllingebestand (fra en karton er fint)
  • 750 g kogt kalkun, skåret i 1-tommers terninger
  • 2 spsk Thai fiskesauce (nam pla) eller let sojasovs
  • Rivet skorpe og juice af 1 kalk
  • 1 spsk rørsukker
  • God håndfuld friske basilikablade, groft revet
  • Salt og frisk malet sort peber
  • Thai duftende ris og kalkkiler, der serveres


Metode

  • Fjern en god håndfuld korianderblade fra stilkene - cirka et kvarter og læg den til den ene side. Hak resten, inklusive stænglerne groft, og anbring i en miniblander med skalotteløg og hvidløg. Blend til en pasta.

  • Opvarm en wok eller en tung stekepande, tilsæt olien og omrør karrypastaen i 1 min over en høj varme. Tilsæt 150 ml (¼ pint) kokosmælk og korianderpastaen under omrøring godt til kombination. Kog i 2 minutter, tilsæt derefter kalkunbestanden og kog i 8-10 minutter, eller indtil de naturlige olier begynder at vises på overfladen under omrøring lejlighedsvis. Sæson generøst.

  • Rør kalkunen ind, reducer varmen og lad den simre i 10 minutter, eller indtil kalkunen er varm, og saucen er reduceret betydeligt, med olierne tydeligt synlige på overfladen.

  • Tilsæt den resterende kokosmælk, fiskesaucen eller soja, limeskorpe, saft og sukker, bring til en simmer og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt de reserverede korianderblade og basilikum og kog i endnu et minut eller to. Serveres varmt med skåler af ris og kalkkiler.

Klik for at vurdere (44 ratings) Afsendelse af din vurdering
Læse Næste

Forårsløg, kartoffel og ostfrittata-opskrift