Abrikos og tranebærchutney-opskrift

gør:

1

Koste:

ikke

Madlavning:

50 min

En vidunderlig festlig tangy chutney, fuld af frugtagtige smag med et strejf af cidereddike og perfekt med festlige rester, i baguetter eller til at ledsage ost og koldt kød.

ingredienser

• 1 madlavning æble
• 150 g (5 oz) løg, groft hakket
• 225 g (8 oz) tørrede abrikoser
• 1 cm stykke rod ingefær, revet
• 100 g (3½ oz) lysebrunt sukker eller xylitol *
• 175 ml honning æble cider eddike
• Zest og juice af 1 appelsin
• 350 g (12 oz) friske eller frosne tranebær
• ¼ tsk malet koriander
• ¼ tsk malt kummin
• ¼ tsk chiliflak
• Knivspids salt
• 1 kanelstang

Metode

• Skræl og kern æblet, og hug det groft, placer det derefter i en foodprocessor sammen med løg, abrikoser og ingefær. Pulser let indtil finhakket, anbring derefter i en stor gryde og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

• Brænd blandingen i kogepunktet, sænk derefter varmen til en blid småkogt. Kog blandingen forsigtigt afdækket i 20-30 minutter, indtil den er tyk og pulpy. Fjern kanelstangen.

• Spe i varme, steriliserede krukker, forsegl derefter og opbevar i køleskabet.