Blomkål- og linsekarryopskrift

Prøv at lave en hjemmelavet blomkål og linsekarry til en virkelig let kødfri mulighed til middag. Server den som en del af en buffet i indisk stil, med dampet ris og naanbrød, eller som en del af et middagsselskab, når gæsterne kommer rundt. Dette er en af ​​vores foretrukne veganske opskrifter - det tager en time at lave, og det er værd at bruge den tid, du lægger i. Dette giver alle smagene mulighed for at komme ordentligt sammen, og for at linserne og blomkålen virkelig blødgøres.

fødselsdagsinvitationer til udskrivning gratis

En hjemmelavet vegansk karry er meget mere sund end en takeaway -version - med kun 390 kalorier pr. Portion kan du nyde dette måltid til aftensmad næsten uden skyld! Takeaway curry kan være rigtig fed, fedtet og fuld af hemmeligt tilsat salt og sukker. Denne opskrift er fuld af bælgfrugter og sund grønt, plus du kan meget let lave det med din egen hjemmelavede karrypasta.

Sådan laver du blomkål og linsekarry:

ingredienser

• 2 spsk solsikkeolie
• 400 g dåse kokosmælk
• 2 mellemstore blomkål, trimmet og skåret i buketter
• 250 g kogte Puy -linser
• saft af 1 citron
• 2 spsk friskhakket koriander

Til pastaen:

• 2 fed hvidløg, skrællet
• 5 cm stykke ingefær, skrællet og groft hakket
• 1 grøn chili
• 2 løg, skrællede og meget groft hakkede
• 1 spsk gurkemeje
• 1 spsk spidskommen
• 1 tsk havsalt

Metode

1. Lav først pastaen. Kom alle ingredienserne i en blender og pisk til en masse.
   

2. Varm olien op i en stor gryde, og steg forsigtigt pastaen i et par minutter for at tilberede krydderierne. Tilsæt kokosmælken, rør godt, bring det i kog og lad det simre.

3. Imens dampes eller blancheres blomkålsbuketterne til de er bare møre, og tilsættes derefter karrysaucen. Lad det simre, indtil det er lige tilberedt og fuldt opvarmet, tilsæt derefter Puy -linserne, citronsaft og koriander og server.

Toptip til fremstilling af blomkål og linsekarry

Dette er fantastisk med en tomat- og løgsalat og poppadoms, naanbrød eller fuldkornsris