Kikærter og courgette-eggah opskrift

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

20 min

En eggah er en arabisk omelet, og denne hjertelige kikærte og courgette-version gør en lækker billig og let frokost eller middag. Foder en familie på 4 til under en fiver med dette købsmåltid

fedtfattige kager opskrifter vægt overvågere

ingredienser

• 2 spsk olie
• 1 løg, tyndt skåret
• 1 courgette, tyndt skivet
• 1 (400 g) kan kikærter drænes
• 1 fed hvidløg, knust
• 1 / 2tsp chiliflak
• 1 / 2tsp jorden spisskummen
• 45 g / 3 spsk friskhakket flad persille
• 6 store æg

Metode

• Varm olien i en mellemsteg stegepande, tilsæt løgene og sauter over en medium varme i 6-8 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tilsæt courgetter, øg varmen og sauter i 2 minutter, indtil den er blødgjort.

• Rør kikærter, hvidløg, krydderier og persille ind og omrør i 2 minutter, indtil de er varme. Pisk æggene med 2 spsk vand og tilsæt den til gryden. Dæk gryden med et låg eller bakke, kog derefter over en medium varme i 3-4 minutter, eller indtil overfladen næsten er sat.

• Drys over osten, pop panden under en varm grill og kog i yderligere 2-3 minutter, eller indtil toppen er gylden og midten er indstillet. Server varm eller kold i kiler med harissa sauce og en tomatsalat.

  tager michael