Pesto-ristet butternut squash opskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

1 time

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	364 kCal	18%
Fed	23g	33%
- Saturates	6g	30%

Lav vores pesto-ristede butternut squash-opskrift, som er fyldt med masser af smag og får hele familien godt på vej til at få deres 5 om dagen. Denne letbrændte butternut squash er perfekt til deling! Denne opskrift serverer 4 og tager ca. 1 time og 15 minutter. Hver portion fungerer kun på 364 kalorier pr. Portion. Hele familien vil elske at gemme sig i disse velsmagende grøntsager som en solid frokost eller fylde middag - endda børnene vil være glade for at prøve denne pulserende, fyldende tallerken. Vores ristede butternut squash-opskrift er en rigtig vinder.

ingredienser

• 2 mellemstore (ca. 1 kg) butternut squash
• ½
• spsk grøn pesto
• 1 løg, skrællet og skåret i bidder
• 1 spsk olivenolie.
• 250g cherrytomater
• 4 rashers striber bacon, hakket
• 80g babyblad spinat
• 2 spsk frisk grøn pesto
• 80g fetaost, smuldret
• 35g sunblush tomater, drænet og hakket.
• 1
• ½
• spsk pinjekerner

Metode

• Opvarm ovnen til 200 ° C, gas 6.

• Skær squashen i to. Hæld frøene ud og skåret kryds over den skårne side. Børst med pesto og sæson. Dæk med smurt folie og bag i 1 time eller indtil de er møre.

• Læg løg i en ristet tin med olivenolie. Kog i 25 minutter.

• Tilsæt cherrytomater og baconkok i 20 minutter, omrør derefter spinat, pesto, fetaost, smuldrede og sunblush tomater, drænet og hakket. Sæson.

• Fjern squash fra ovnen. Hæld lidt af kødet, hugg og bland med grønt og fyld squasherne. Drys med lidt smuldret feta og pinjekernerne og bag i 10 minutter, indtil de er gyldne.