- Vegetarisk
gør:
16Forbered:
20 minMadlavning:
12 minDisse veggiebider / burgere er en fantastisk måde at få børn til at spise mere grønt - og de er velegnet til børn under 1 år. Lav Annabel Karmels hurtige opskrift i dag.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 mellemstort skalotteløg, terninger
- ½ stick selleri, terninger
- 1 stor gulerod, skrællet og revet
- ½ lille purre, fint skåret
- 3 kastanjesvampe, terninger
- 1 hvidløgfedd, knust
- 1 spsk mørk sojasovs
- 2tsp blødt lysebrunt sukker
- 4 spsk frisk revet parmesan
- 40 g friske brødkrummer
- ½ spsk mayonnaise
- 15 g (½ oz) Cheddar, revet
- 5 spsk tørrede brødkrummer
- 2 spsk mel
- 1 æg
- 2-3 spsk solsikkeolie til stegning
- Salt og peber, krydre
- Boller, salat, tomat, mayonnaise til servering (til burgere)
Metode
Opvarm olivenolien i en stor non-stick pande og saucer grøntsagerne i 10 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og kog i et minut, tilsæt derefter sojasovs og sukker, og kog i endnu et minut. Spredes ud på en plade og lad den afkøle. (For de små veggiebider / burgere skal du hakke den kogte og afkølede veg, enten i en foodprocessor, skrabe siderne ofte ned eller med en stor kniv).
Overfør grøntsagerne til en skål og bland 2 spsk parmesan, de friske brødkrummer, mayonnaise og Cheddar og peber efter smag.
Tag teskefulde tallerkener og rulle til kugler; For burgere skal du tage spiseskjefulde puder og klæbe i en patty form. Hvis du har tid, skal du lægge på en tallerken og afkøle i 1 time eller helst natten over. Imidlertid kan de overtrækkes og koges uden køling.
Bland de tørrede brødkrummer og resten af parmesanen sammen på en stor plade sammen med salt og peber efter smag. Læg det almindelige mel på en tallerken og krydre med salt og peber. Pisk ægget i en lille skål. Støv bidene / burgere i det krydrede mel, og dypp det derefter ned i æg og rull i brødkrummene.
Varm solsikkeolien i en stor non-stick gryde og kog bitene / burgere i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tøm på køkkenpapir og server varmt - med boller, salat, tomat og mayonnaise til burgere.