Courgette og bacon risotto opskrift

tjener:

2

Evne:

let

Koste:

billig

5-en-dag:

1

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	500 kCal	25%

En billig, hurtig og nem riskisk ved hjælp af courgetter med bacon, løg og ost. Fantastisk til en én-pot aftensmad til 2 personer - eller dobbelt ingredienserne til at fodre en familie på 4

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 løg, skrællet og hakket
• 1 fedd hvidløg, skrællet og knust
• 60 g (2 oz) baconbits
• 125 g (4 oz) risotto ris
• 450 ml varm urteagtig bestand
• 1 stor courgette, revet
• 1 spsk smør
• 2 spsk moden Cheddar-ost, revet
• Salt og frisk malet sort peber

Metode

• Varm olivenolien forsigtigt i en stor tunge pande. Tilsæt løg og kog i 5 minutter for at blødgøre. Tilsæt hvidløg og baconbit og kog i yderligere 5 minutter, indtil de begynder at blive brune.

• Tip ris i, og kog under omrøring i 2-3 minutter. Hæld 150 ml (¼ pint) af bestanden, omrør og lad det småkoke i 5 minutter. Tilsæt derefter yderligere 150 ml (¼ pint) lager, rør fra tid til anden, indtil væsken er absorberet.

  langsom komfur madforgiftning

• Hæld det resterende lager i, tilsæt den revne courgette, kog derefter i endnu et par minutter, indtil risen er mør og cremet. Fjern panden fra varmen, tilsæt smør og ost, og krydre generøst inden servering.