Grillede sardiner med opskrift på citron og urter

Grillede sardiner med citron- og urtesauce er en enkel fiskeret, der lader sardinerne virkelig skinne, den enkle herbygrønne sauce er alt hvad du behøver for at supplere smagene og er perfekt at dryppe over. Sardiner er små fede fisk med en rig smag. De får deres navn fra den italienske ø Sardinien, hvor de engang var i rigelig forsyning. Fortinnede sardiner er bredt tilgængelige og en god ingrediens i skabets skab, men for at lave disse grillede sardiner anbefaler vi at købe frisk. Denne enkle opskrift på grillede sardiner er fuld af middelhavssmag, der transporterer dig til solrige kyster. Typisk grillpris kan være meget kødtung, så tilføjelse af en fiskemulighed gør en rigtig god ændring. Disse grillede sardiner serveres perfekt med en simpel kartoffelsalat eller noget sprødt brød til at tørre den ekstra sauce af.

Metode

1. Pensl fisken over det hele med lidt af olivenolien for at forhindre den i at klistre. Vi vil anbefale at bruge en fiskegrill til sardiner eller mindre fisk, da det gør det let at arbejde på grillen. Lad sardinerne stå i køleskabet, mens du laver saucen.
2. For at lave saucen blitzes krydderurterne med den resterende olie, citronsaft og kapers i en foodprocessor, indtil de er glatte.
3. Grill sardinerne på en varm grill i et par minutter på hver side eller kom under grillen (fiskegrillen fungerer stadig glimrende her). Overfør de grillede sardiner på en serveringsplade og dryp over saucen, server resten på siden med ekstra citronskiver.

ingredienser

• 16 sardiner, renset
• 100 ml ekstra jomfru olivenolie
• håndfuld hver frisk basilikum, fladbladet persille og koriander
• saft af 1 stor citron
• 2 spsk kapers