tjener:
4Evne:
mediumForbered:
30 minMadlavning:
1 time og 30 minDer er noget hjemligt og trøstende ved duften af en stege kylling - det er garanteret at gøre din mund vand og denne opskrift er lækker velsmagende og meget fugtig. Ideel til søndagssteg til familien eller til en særlig lejlighed, denne opskrift passer virkelig til regningen.
ingredienser
- 1 medium kylling, der vejer ca. 1,6 kg
- 4 kartofler, skrælede og skåret i kvartaler
- 3 gulerødder, skrælede og skåret i bidder
- 2 pastinak, skrællet og skåret i bidder
- 2 porrer, trimmet og tykke skiver
- 1 spsk olivenolie
- 100 ml hvidvin eller kyllingebestand
- Til urtesmør
- 75g smør ved stuetemperatur
- 1 spsk fladbladet persille, hakket
- 1 spsk frisk timian, kun blade
- 1 spsk frisk estragon, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- Rivet zest af 1 lille citron
- Salt og frisk malet sort peber
Metode
Forvarm ovnen til 190⁰C / 375⁰F / ventilator 170⁰C / gasmærke 5
Løsn strengen fra kyllingebenene, og træk dem lidt udad for at befri dem. Sæt til side.
Læg grøntsagerne i en stor ristet tin og dryv over olivenolien. Brug dine hænder til at belægge grøntsagerne grundigt så jævnt som du kan.
Hæld vin- eller kyllingebestanden over grøntsagerne.
Læg smøret i en lille skål, og tilsæt persille, timian, estragon, hvidløg og citronskall.
hurtige og lette snacks
Pisk ingredienserne sammen, indtil de er meget godt kombineret.
Løsn kyllingens hud, hvor brystet begynder, og træk huden forsigtigt fra kødet. Skub fingrene mellem huden og brystet så langt du kan på hver side af brystbenet uden at rive huden.
Tag skefulde urtesmør og masser det forsigtigt under huden, dækker så meget som muligt. Klap huden ned og glat den over. Spred eventuelt resterende smør ud over kyllingen.
Krydre kyllingen med saltet og frisk formalet sort peber.
Læg kyllingen oven på grøntsagerne, flyt dem rundt for at skabe plads til kyllingen.Læg citronhalvdelene inde i hønsehulen.
Stegt i 1 time og 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er helt kogt og gylden, eller indtil safterne løber klar, når et spyd indsættes i den tykeste del.
hvordan man laver et pin board
Lad kyllingen hvile i 10 minutter, før servering.