tjener:
4Evne:
letMadlavning:
2 timer og 30 minutterDenne stødige lammegryde er langsomt kogt med hvidløg, tomater og friske urter. Lækker!
ingredienser
- 4 spsk olivenolie
- 900 g (2 lb) udbenet lamskuldre, skåret i bidder
- 225 g (8 oz) skalotteløg, skrælede og halverede
- 2 selleri stilke, hakket
- 2 hvidløgfedd, skrælede og knuste
- 400 g kan hakkede tomater
- 2 spsk soltørret tomatpasta
- Få kviste frisk rosmarin og oregano
- 300 g kartofler, skrælede og skåret i små terninger
- 2 courgetter, skiver
- Finkornet citronslib
- Hakket persille
Metode
Forvarm ovnen til 150 ° C (300 ° F, gasmærke 3). Varm halvdelen af olien i en stor stekepande, og steg lammet i portioner over en høj varme, indtil det er brunt overalt, tilsæt mere olie efter behov. Fjern den med en spaltesked til en ovnfast skål eller gryderet. Tilsæt sjalottløg, selleri og hvidløg i gryden og stek i 4-5 minutter.
hunde i tøj
Rør de hakkede tomater i. Bland den soltørrede tomatpasta med 450 ml (¾ pt) vand. Hæld i gryden og kog op. Hæld tomatblandingen over lammet og bland godt. Krydre med salt og frisk malet sort peber, og tilsæt kvistene med friske urter.
Dæk og kog i ovnen i 45 minutter. Fjern det fra ovnen og omrør kartofler og courgetter. Vend tilbage til ovnen og kog i yderligere 1 time til 1 time, 15 minutter, indtil lam og kartofler er møre under omrøring lejlighedsvis. Justér krydderierne efter smag og serverer pyntet med citronslib og persille.