Citron ombre lag kage opskrift

tjener:

16 til 20

Evne:

medium

Forbered:

30 min

Madlavning:

30 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	452 kCal	23%
Fed	33g	47%
- Saturates	21 g	105%

Imponer dine venner og familie med denne lækre citron ombre lag kage.

Denne citron ombre kage er den perfekte kage til specielle lejligheder og fester som fødselsdage, morsdag eller påske. Denne kage serverer mellem 16-20 personer takket være dens store lag og er fyldt med citrusagtig citron ostemasse. Smørcremen er lavet af æggehvider og rørsukker, så den kan beholde sin form, hvis du beslutter at røre roser for at pynte. Denne kage er en ombre kage, da svampfarven falmer fra lys til mørk for en effektiv finish, når du klipper.

hvordan laver man stenet vej

ingredienser

• Til kagen:
• 350 g smør, blødgjort
• 350 g rørsukker
• 350 g selvhevende mel
• 6 store æg
• Fint zested med 2 citroner
• Citronekstrakt
• 3 spsk mælk
• Gul madfarve
• Til fyldning:
• 6-8 spsk citron ostemasse
• Til smørkremen:
• 300 g rørsukker
• Knivspids salt
• 150 g æggehvider
• 500 g usaltet smør
• Få dråber citronekstrakt
• Til dekoration:
• Indsæt madfarvefarve i gult
• 1-2 spiselige wafer-sommerfugle
• 3 x 20 cm sandwich dåser,
• smurt, base foret og melet
• Sukker / marmelade termometer
• Stor rørpose og stjerne-rørføring
• rør, f.eks. Jem 1B

Metode

• Indstil ovnen til 190 ° C / gasmærke 5.

• Tip smør, sukker, mel, æg, citronskall, og ekstraher og mælk i en skål og slå godt.

• Spe en tredjedel af blandingen ud i en dåse. Farvel resten gule og ske halvdelen af ​​denne blanding ud i en anden tin. Tilsæt mere farvning til blandingen i skålen og ske i den tredje tin. Bages kagerne i 25-30 minutter, indtil de er rejst og føler sig bare faste til berøring.

• Fjern kagerne fra ovnen. Lad dem afkøle i dåserne i 5 minutter, overfør dem derefter til et trådstativ for at køle af.

• Trim toppe og bund fra kagerne, så den brune farve ikke ses, når de er lagdelt. Spred citron ostemasse mellem lagene og stak kager mørke til lyse.

• Til smørkremen : Hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 250 g sukker og saltet. Læg gryden på kogepladen, og rør, indtil sukkeret er opløst. Bring blandingen i kog. Brug en fugtig konditorbørste til at vaske eventuelle sukkerkrystaller på siderne af gryden. Kog blandingen hurtigt uden at omrøre den, indtil den når 121 ° C. Når sirupen når over 100 ° C, skal du begynde at piske eggehviderne indtil stive med en bordplader. Visp gradvis det resterende sukker ind.

• Så snart sirupen når 121 ° C, skal du fjerne gryden fra varmen. Med madblanderen på fuld hastighed, hældes sirup gradvist i en tynd strøm, og pas på, at den ikke sprænger ud. Fortsæt med at piske blandingen i ca. 5-10 minutter, indtil skålen føles lige lun.

• Visp smør gradvist ind. Blandingen vil kollapse lidt og kan se ud som om den er curdled, men bliv ved med at piske indtil den danner en glat, fluffy smørcream. Tilsæt citronekstrakten efter smag.

• 
  
  Sådan pynter du kagen: Spred et tyndt lag smørcream over toppen og siderne af kagen for at udjævne og glatte toppen og siderne. Fyld rørposen med noget smørcreme. Start i midten af ​​kagen, rør en rosenvirvel.

  tofarvet glasurpose

• Tøm smørcremen i rørposen tilbage i skålen. Tilføj lidt gul farve til det og slå godt. Genopfyld rørposen, og pres den første bit glasur tilbage i skålen, da den stadig vil være ufarvet. Rør omkring 5-6 roser omkring den første.

• Skub smørcremen tilbage i skålen. Tilføj lidt mere gul farve, og fyld rørposen ved at klemme den første smørcreme tilbage
  ind i skålen.

• Rør roser i en ring omkring de lysegule på toppen af ​​kagen. Gentag igen om nødvendigt, idet hver ring af roser er lidt mørkere i farven. Hvis smørkremen bliver meget blød, afkøl den i køleskabet, inden du fortsætter. Dæk kagen helt med de rosenvirvler. Tilsæt 1-2 sommerfugle til dekoration.