Opskrift på fersken og brombær

• Sund og rask

ingredienser

2 x 400 g dåse ferskenhalvdele i naturlig juice

200 g brombær (friske eller frosne)

TIL KRUMLEN

75g (3oz) let muscovadosukker

50 g (2 oz) blancherede mandler, finthakket

2 spsk havregryn

1 tsk bagepulver

2 tsk hakket ingefær

65 g smør

75 g almindeligt mel

DU FÅR BRUG FOR

En medium bageplade, smurt.

Metode

1. Opvarm ovnen til 200C, 180C blæser, 400F, gas 6. For at lave topping blandes sukker, mandler, havre, bagepulver og ingefær. Smuldr smørret i melet for at lave stykker i ærter, og bland det hele sammen.

2. Hæld fersknerne fra og skær dem i store stykker. Læg det i fadet, top med brombærne og sked derefter over toppen. Bages i cirka 30 minutter, eller indtil topping er gyldenbrun, og frugten bobler i kanterne.

   louise burton daniel mays