Roopa Gulatis vegetariske julepudding

Vegetarisk

tjener:

8-10

Evne:

medium

Forbered:

40 min

Madlavning:

4 timer

Med Roopa Gulatis suetfri julepudding, får vegetarer nyde alle julens højdepunkter uden at gå på kompromis med noget af smagen.

ingredienser

Til budding:
100 g almindeligt mel
1 tsk blandet krydderi
1/4 tsk malet kanel
1/4 tsk revet muskatnød
Kniv ingefærpulver
100g friske hvide brødkrummer
100g mørkt muscovadosukker
150g kølet smør, terninger
150 g sultanas
150g rosiner
50g kandisk skræl, terninger
1 æble, revet
50g hakkede datoer
50 g honning eller gylden sirup
1 citron, revet skorpe og juice
2 æg, let slået
60 ml brandy
Til brandy smør
100g usaltet smør
1 orange, revet skorpe
100 g melis
3 spsk brandy
For den flammende:
2 tsk rørsukker til udgravning
4-6 spsk brandy
Betjener:
Når du er klar til at servere buddingerne, skal du returnere dem til buddingskålene og dække endnu en gang med fedtfast papir og fastgør med folie. Damp i cirka 45 minutter-1 time, eller indtil de er opvarmet.

Metode

For at fremstille denne dampede budding skal du sile melet og krydderiene i en skål og røre brødkrummene i og tilsætte sukkeret.
Gnyd smøret i denne blanding, indtil det ligner en grov brødkrummestruktur.
hvordan man laver gløgg
Rør sultanas, rosiner, skræl, revet æble og hakkede dadler i.
Visp let den gyldne sirup, citronskorpe og juice, æg og brandy sammen. Hell i frugtblandingen, og omrør godt for at kombinere alt sammen.
hvor meget er lykkeligt måltid uk
Fedt let 2 x 500 ml buddingbassiner og ske i julepuddingblandingen. Fyld til inden for ca. 1 cm fra toppen af skålene.
Dæk hver budding med en skive af fedtfast papir og fastgør med et dobbelt lag folie, bundet på plads med streng.
sam og billie mumiebøgerne
Damp hver budding i 2-3 timer, indtil de er mørkere og er faste ved berøring. For at spare tid kan du tilberede dem i en komfur i cirka 30 minutter.
Lad det afkøle lidt inden det drejer ud.
Når det er helt køligt, skal du pudse ind i fedtfast papir og opbevares i en lufttæt dåse. Denne budding smager endnu bedre, hvis den får en måned eller så til at modnes efter dampning.

For brandy-smør: Pisk smør og orange skorpe, indtil de er blødgjort og omrør gradvis isis, efterfulgt af brandy. Tilsæt ikke brandy på én gang, ellers kan det være kram. Vend smøret i en skål, og afkøl, indtil den er klar til at servere.