Saltet karamel julepudding

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

25 min

Madlavning:

1 time og 35 min

Vores saltede karamel julepudding er en trendy vri på en klassisk festlig pud. Den saltede karamellsauce gør denne budding så overbærende og mere fin, men den er ikke for sød. Denne saltede karameljulpudding er den perfekte mulighed for enhver, der ikke er en stor fan af en klassisk julepudding, men alligevel ønsker en traditionel festlig dessertindstilling.

ingredienser

Til julepudding
:
175g usaltet smør
175g let muscovadosukker
90 g stilk ingefær, drænet og hakket
100 ml mælk
100 g spiseklare datoer, hakket
175 g almindeligt mel
½ sp bikarbonat soda
2tsp malet ingefær
30g valnødder, hakket
2 æg
Til den saltede karamellsauce:
75g usaltet smør
60g let muscovadosukker
150 ml dobbelt fløde
¼tsp havsalt
2 spsk plads
Du får brug for:
1 kg smurt sfærisk buddingform
900 g buddingbassin, smurt og foret
30 cm firkantet ren muslin dyppet i 60 g smeltet smør

Metode

Læg smør og sukker til budding i en stor non-stick pande med ingefær, mælk og dadler. Rør, indtil smøret er smeltet, og lad derefter blandingen afkøle i 5 minutter.
Vip melet, sodavand, malet ingefær, valnødder og æg i den afkølede blanding, og rør sammen, indtil de er glatte.
Stå bunden af buddingformen i bunden af det store buddingbassin, og arranger muslin-firkanten i bunden af formen med kanter, der hænger sammen med buddingbassinet. Spe i halvdelen af blandingen.
Hold kanterne på muslinen, mens du ske i den resterende blanding. Bind tæt sammen for at sikre. Trim strengen og eventuelt overskydende muslin. Fastgør den øverste form og klemmen på plads og fjernes fra buddingbassinet.
Damp i 1½ time, og fyld regelmæssigt vandet.
Lav i mellemtiden den saltede karamellsauce. Læg smøret i en gryde med det lette muscovadosukker og varm forsigtigt, for at smelte, omrør derefter fløden, havsalt og rom.
Fjern puddingformen, skær snoren væk, og vend den på et serveringsskål. Drys over den opvarmede saltede karamellsauce og slut med oplyste indendørs mousserende (valgfrit) Spis din saltede karamel julepudding inden for 2 dage.

Klik for at vurdere (13 ratings) Afsendelse af din vurdering