Vegetarisk marokkansk delingsplade opskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Evne:

let

Forbered:

40 min

Madlavning:

40 min

Prøv vores lækre marokkanske vegetariske fadopskrifter, der inkluderer nødder, dip, halloumi-køddyr og feta-pakker - let at lave og velsmagende også! Dette fad serverer 4 personer og bør tage 1 time og 20 minutter for at foretage alle fire godbidder. Den smøragtige spinat og feta-pakker arbejder vidunderligt med den hjemmelavede krydret guleroddip. Halloumi-kerner og chili og honningglaserede nødder fungerer også godt sammen - masser af smagsoplevelser fra subtil sød honning til krydret rød chili infunderede nibbles. Dette fad er den perfekte starter, hvis du har venner eller familie til middag eller er den ideelle spredning til fester.

ingredienser

• Til chili og honningglaserede nødder:
• 50g pistacienødder
• 50 g blancherede mandler
• ¼ tsk chiliflak
• ¼ tsk malt kummin
• 1 spsk honning
• For halloumi-stykker:
• 200 g pakke halloumi
• 2 spsk olivenolie
• ¼ tsk spisskum
• Stor kniv chili pulver
• Til den krydret guleroddyp:
• 3 hakkede gulerødder
• 1tsp harissa pasta
• ½ t. Malet spisskummen
• Knip af malet ingefær
• 1 hvidløgfedd
• 1 spsk rødvineddike
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
• For spinat- og feta-pakker:
• 25g smør
• 300 g frisk spinat
• Fire ark på 15 cm x 40 cm filo
• 100 g smuldret fetaost
• 1 slået æg

Metode

• Til chili og honningglaserede nødder:

  1. Varm en tungbaseret stegepande over en medium varme og toast pistacienødder og blancherede mandler i 3 til 4 minutter, indtil de er gyldne.
  2. Tilsæt chiliflak og formalet spidskommen og toast i 1 min. Drys over 1 spsk honning og opvarm indtil boblingen, kog derefter i 2 minutter eller indtil mørk guld.
  3. Vip nødderne på fedtfast papir, og afkøl.

  For halloumi-stykker:

  1. Skær halloumien i stykker af bidestørrelse. Varm 1 spsk olivenolie i en stegepande, og steg osten i 2 til 3 minutter over en høj varme, indtil den er gylden overalt.
  2. Tilsæt 1 spsk olivenolie, ¼ tsk spisskummen frø og en stor kniv af chili pulver og opvarm i 1 min. Serveres varm.

  Til den krydret guleroddyp:

  1. Smæld 3 hakkede gulerødder i en lille gryde med vand i 10 minutter, indtil de er virkelig bløde. Overfør til en foodprocessor og bland.
  2. Tilsæt 1tsp harissa-pasta, ½ t. Malet spisskummen, knivspinde malet ingefær, 1 hvidløgfedd, 1 spsk rødvineddik, 4 spsk ekstra jomfru olivenolie og bland igen. Krydre med salt. Serveres med pitta-brød eller crudités.

  For spinat- og feta-pakker:

  1. Forvarm ovnen til 200 ºC / gasmærke 6. Smelt smøret i en stegepande over en høj varme, og tilsæt den friske spinat. Kog, indtil den er visnet, kast den rundt, så den koges jævnt, og al væske forsvinder. Vip spinaten i en skål, og lad den køle af.
  2. I mellemtiden for at fremstille otte pakker, skal du skære hvert ark filodejer (afrimet hvis frosset) i to strimler, der er ca. 7,5 cm (3in) brede.
  3. Tilsæt den smuldrede fetaost og 1 slået æg til den afkølede spinat, og krydre med sort peber og kniv muskatnød. Læg en skefuld spinat i den ene ende af en strimmel filo, og fold over hjørnet for at få en trekantform, og fold derefter trekanten ned langs konditoren på samme måde. Gentag med resten af ​​spinatblandingen og filo wienerbrød strimler.
  4. Placer pakkerne på en bageplade og børst generøst med olivenolie, drys derefter med paprika. Bages i 12 til 15 minutter, indtil de er gyldne. Serveres varm.