Laksefiskekager - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

10 min

Dette er et velsmagende, økonomisk måltid at lave af overskydde mos kartofler og en dåse laks, som du måtte have i skabet. Du kan variere opskriften og reducere omkostningerne ved at bruge dåse tun eller makrel. Hvis det kan lide, tilføj et par knuste ærter, nogle kogte sukkermajs eller lidt revet kogt kål eller broccoli til blandingen - hvad din familie kan lide og hvad du end har i køleskabet! Server bare disse med en frisk grøn salat til en velsmagende aftensmad.

ingredienser

500 g koldt kogt kartoffelmos
213 g kan lyserød laks, drænet, knogler og hud fjernes
2 spsk hakket frisk persille
Rivet zest 1 citron
2 spsk almindeligt mel
2 spsk vegetabilsk olie

Metode

Læg potetmos i en skål. Flaks laksen i kartoflerne, tilsæt persille og citronskum og krydre med salt og frisk formalet peber. Bland godt.
Form blandingen i 8 små kager med fugtige hænder. Støv mel. Du kan lave fiskekagerne på forhånd og afkøle på dette tidspunkt indtil den er klar til at lave mad
Opvarm olien i en non-stick stegepande, og steg fiskekagerne i 4-5 minutter på hver side over en medium varme, indtil de er gennemkogte. Server med salat.