Zabaglione sort kirsebærtrifle

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

40 min

Madlavning:

5 min

Vores zabaglione sort kirsebærtrifle tager en klassisk britisk pud og kombinerer den med en luksuriøs italiensk vaniljesaus. Hvis du leder efter et twist på din typiske bagatel, skal du prøve denne Zabaglione sort kirsebærtrifle. Det er rig og overgivende og sikker på at imponere dine gæster.

top 100 babynavne 2013 dk

ingredienser

Til zabaglione-cremen:
4 æggeblommer
100 g gyldent hjul sukker
200 ml sød dessertvin
300 ml dobbelt fløde
For basen:
300g Madeira kage, skivet
5 tsk Kirsch eller kirsebær brandy
150g
amaretti
guld ratafia kiks
850 g kan sorte kirsebær
2 spsk pilrot
At dekorere:
30g pistacienødder, finhakket
guld spiselig glitter, valgfri
spiseligt guldblad
friske kirsebær

Metode

Til zabaglioncremen, pisker æggeblommer og sukker sammen med en elektrisk mixer, indtil de er lys og tyk. Fortsæt med at piske og hæld vinen gradvist i. Hæld i en non-stick pande. Varm forsigtigt, omrøres kontinuerligt i 3-5 minutter, indtil det er fortykket nok til at belægge bagsiden af en ske og skummet. Hæld i en skål. Afkøles og afkøles i mindst 1 time.
Anbring Madeira-kakeskiverne over bunden af en bagatellisk tallerken, drypp derefter over kirsch- eller kirsebærbrandy. Drys over de smuldrede ratafia-kiks.
Spe de dræinerede sorte kirsebær i bagatelleskålen. Bland pilroten med 2 spsk kirsebærsirup. Varm kirsebærsaften, tilsæt derefter pilrotpastaen og opvarm under omrøring, indtil den er tyk og glat. Afkøles i 5 minutter, og hæld derefter kirsebærene over. Chill.
Pisk cremen, indtil den blød går i top, og pisk derefter forsigtigt ind i zabaglion-cremen. Spe på toppen af kirsebærene.
Drys over pistacienødder og guld spiselig glitter, hvis du vil. Børst guldbladet på friske kirsebær, og anbring oven på bagatellen til slut.

Klik for at vurdere (20 ratings) Afsendelse af din vurdering