Apple Champagne-is - Opskrifter

1 liter

ikke

Til sommeraftener skal du lave denne lækre frugtagtige is med den vigtige ingrediens - champagne! Perfekt til middagsselskaber.

ingredienser

Skræl og kern æblerne, terning æblekødet i 1 cm stykker. Kast kernerne ud og tør skrælen i små stykker. Placer skrælen i champagnen, og indstil den til den ene side.
Tilsæt de terninger, æbler, smør og 2 oz sukker i en sautépande med et låg og steg hurtigt, indtil de er bløde og let gyldenbrune, ikke brænd. Placer med æble skræl og champagne og lad det køle af.
I mellemtiden anbringes mælken og fløden i en saucepande, placer den på varmen og bring den i kogning, vend ned til en simmer. Læg æggeblommer og sukker i en skål, og pisk let.
Når cremen og mælken er forsigtigt simmer, hæld mens du pisker op på æggeblommerne. Læg hurtigt tilbage i gryden og vende tilbage til den reducerede varme, fortsæt med at piske forsigtigt, indtil blandingen overtrækker bagsiden af en ske, kog ikke.
Fjern hurtigt fra varmen og led gennem en sigte, lad den afkøle lidt, inden du lægger den i en ismaskine med æble, skræl og champagne og kerner, indtil den er sat til.
Fjern det, placer det i en beholder og frys det.