- Vegetarisk
tjener:
2Forbered:
10 minMadlavning:
10 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 560 kCal | 28% |
| Fed | 19g | 27% |
| - Saturates | 11g | 55% |
| Kulhydrater | 72g | 28% |
Cacio e pepe er en simpel pastarett, der er så velsmagende og er på trend. Ordet 'cacao e pepe' oversættes bogstaveligt som ost og peber - de to stjernede ingredienser i denne elegante og rustikke pastaopskrift. Cacio e pepe stammer fra det romerske køkken og er traditionelt lavet med lang, tynd pasta som spaghetti, men vi har lavet vores med bucatini til en smule ekstra bid. Da denne opskrift har så få ingredienser, giver det bedste resultat at bruge ost af bedste kvalitet. Se efter en god parmesan eller Pecorino, og riv den rigtig fint, så den let smelter i sausen. Denne opstyrfri pastaopskrift kræver kun en pande og en skål, men giver så imponerende resultater. Oste ved stuetemperatur og pastavand, der ikke er for varmt, er også nøglen til at få en virkelig glat og cremet sauce. Det smukke ved denne opskrift er, at pasta med salt ost og rigt smør aldrig kan gå for galt, og det garanteres at give mundvandingsresultater!
ingredienser
- 200 g tørret bucatini eller spaghetti
- 60g vegetarisk parmesan, revet, plus ekstra at servere
- 20g smør
- ½ sp malet sort peber, plus ekstra til servering
Metode
Kog bucatini eller spaghetti i henhold til instruktionerne på pakken i ca. 8-10 minutter.
Læg parmesan, smør og formalet peber i en stor skål. Halvvejs gennem pastas kogetid, tag 100 ml af pastanvandet fra gryden og læg den i en skål. Lad det afkøle i et minut, og tilsæt derefter langsomt parmesan, smør og sort peber. Pisk blandingen, indtil det hele kommer sammen som en sauce.
Når pastaen er kogt, tømmes og smid med sausen, indtil den er overtrækket. Opdel pastaen mellem to plader, og server med ekstra parmesan og sort peber.