- Sund og rask
tjener:
4Evne:
letForbered:
15 minMadlavning:
30 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 425 kCal | 21% |
| Fed | 21,5 g | 31% |
| - Saturates | 5,5g | 28% |
| Kulhydrater | 13,5 g | 21% |
Disse pilchard fiskekager er en dejlig let frokost, eller serverer mini-versioner som festmad. Pilchards er lækre olieagtige fisk, der ligner sardiner, men større, og er sådan en undervurderet ingrediens. Pilchards kan købes i en dåse og kan bruges i så mange opskrifter, som pastaer, salater eller blot spises på toast, og de fungerer også så godt i vores velsmagende pilchard-fiskekager. Pilchards er en virkelig nærende mad, der er en god kilde til omega 3-fedtsyrer. For en lækker vri på en konventionel fiskekage, prøv at lave disse lette pilchard-fiskekager.
ingredienser
- 450 g kartofler, skrælede og halverede
- 400 g kan pilchards i tomatsaus
- Zest og juice af en citron
- En halv flok persille, hakket
- 1 bund græsløg, finhakket
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg, slået
- 60 g panko-brød
- olie til stegning
- Til dyppende sauce
- 45 g frisk fløde
- 45 g kan
- 3 spsk tomatsaus fra pilchardboksen
- Juice af en halv citron plus ekstra citronkiler til servering
Metode
Damp kartoflerne i 20 minutter, eller indtil de er kogte igennem, og mos de kogte kartofler groft med en gaffel i en stor skål, når de stadig er varme.
Tøm de dåse pilchards, hvorefter der spises 3 spsk tomatsaus til dyppesausen, bland fisken i kartoffelen med citronskall og juice, urter og løg, og rør, indtil de er godt kombineret. Form blandingen i enten store fiskekager eller små kroketter. Dyp i banket æg og derefter i brødkrummer til belægning.
Varm olie i en stegepande og steg fiskekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
For at fremstille dyppesausen skal du kombinere crème fraiche, mayo og sauce fra pilchardboksen. Serveres med fiskekagerne, mens de er varme, med citronkiler på siden.