Chunky chili med chokolade

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

15 min

Madlavning:

2 timer og 15 minutter

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	301 kCal	15%
Fed	11g	16%

I stedet for at bruge hakket oksekød, kan du prøve fint kuet oksekød for at give din chili mere struktur - og lad alle gætte, hvad den 'hemmelige' ingrediens er - chokolade!

ingredienser

1 spsk olie
250 g mager braiseresteak, skåret i terninger
1 stor løg, skrællet og skivet
1 fedd hvidløg, skrællet og hakket
½-1 tsk hver formalet kanel, spidskommen, tørret oregano
½ -1 tsk tørrede chiliflak1 mellem rød peber, frø og skåret i bidder
400 g kan hakkede tomater
2 spsk tomatpuré / ketchup
Dash Worcestershire-sauce
Salt og frisk malet sort peber
100 g svampe, skiver
400 g kan røde nyrebønner, drænes og skylles
50 g almindelig chokolade
Hakket flad persille til garnering
Kartoffelkiler, der skal serveres

Metode

Varm olien i en stegepande og brun kødet i et lag i 4-5 minutter. Brug hængende ske til at overføre kødet til en stor gryde.
Tilsæt løg og hvidløg til kødaftene i stegepanden og kog 5 minutter. Rør bunkerne med peber og krydderierne og oregano i, og kog et par minutter. Føj til gryden med tomaterne og ketchup eller puré.
Krydre, kog op, dæk og reducer varmen til en svag let. Kog i 1 ½ time under omrøring lejlighedsvis. Hvis du ikke serverer chilien på dette tidspunkt, skal du tage det af varmen og afkøle den.
Tilsæt svampe, røde nyrebønner og chokolade, og lad det simre yderligere 30-40 minutter, indtil kødet er mørt og rør varmt.
Pynt med persille og server med kartoffelkiler, hvis du vil.