Kokosnød og lime cupcakes opskrift

tjener:

12

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

20 min

Giv dine cupcakes en enkel opdatering med denne velsmagende opskrift. Den cremede kokosnødssmag er afbalanceret af den glatte kalk - og den smagfulde smørcreme er bare lækker! Det er en dejlig opskrift at prøve, hvis du leder efter en ny opskrift til at imponere dine venner, eller ønsker noget specielt at nyde med en kop te. Brug af udtørret kokosnød og kokosnødmælk til at give disse fugtige cupcakes en cremet og kokosnøddesmag, som kontrasterer fint med den zingy kalkskald i denne blanding. Prøv denne lette opskrift en gang, så får du en ny familiefavorit!

ingredienser

• 120 g smør, blødgjort
• 160 g rørsukker
• 2 store æg, stuetemperatur
• Zest af 1 kalk
• 200 g selv hævende mel
• 1 tsk bagepulver
• 125 ml kokosmelk
• 50g desseret kokosnød
• buttercream
• 120 g smør, blødgjort
• 200 g melis, sigtet
• 2 spsk kokosmelk

Metode

• Forvarm ovnen til 180 grader for at fremstille denne cupcake-opskrift. Line en 12 hullers muffins tin med cupcake kasser.

• Sigt melet og bagepulveret sammen, og læg det til side.

• Fløde smør og sukker, indtil det er let og fluffy. Tilsæt ægene ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Bland kalkskaldet sammen. Fold halvdelen af ​​det sigtede mel, derefter halvdelen af ​​kokosmælken, derefter resten af ​​melet, efterfulgt af den resterende kokosmelk. Fold forsigtigt den desserterede kokosnød ind.

• Spoon blandingen i cupcake-sagerne og bag i 18-20 minutter, eller indtil en cocktailpind, der er indsat i midten, kommer ud. Placer på trådstativer for at køle helt af.

• For at gøre smørcremen, flød smøret, tilsæt sukkeret gradvist, indtil det er glat og cremet. Tilsæt kokosmelk, og fortsæt med at fløde, indtil den er fuldt kombineret. Rør på cupcakes ved hjælp af en rørpose, og pynt derefter med desseret kokosnød.