Kaffe og valnød Cupcakes

Kredit: john shepherd / Getty Images

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

20 min

Madlavning:

20 min plus afkøling

Intet går bedre med en eftermiddagskaffe kaffe end en matchende cupcake, og disse kaffe- og valnødversioner er bare billetten. De er en lækker kombination af let og fluffy svamp, generøst besat med nødder og tyk, sød frosting, som du spiser lige fra skeen. Pisk op en batch til en kaffemorgen, en familiesammenkomst eller blot til en teatime-behandling. De tager dig mindre end en time og omdanner dig øjeblikkeligt til alles yndlingsbager! Rabatter ikke disse kager, hvis du fodrer nogen med en nødallergi - du kan nemt udskifte valnødder med chokoladechips.

ingredienser

Til kagen:
25 ml espresso styrke instant kaffe
125 g usaltet smør
125 g rørsukker
2 mellemstore æg
1tsp vaniljeekstrakt
150 g selv hævende mel
1tsp bagepulver
75g valnødder, finhakket
Til frosting:
100g usaltet smør
300 g melis
10 ml øjeblikkelig kaffe med espressostyrke
12 hele valnødder

Metode

For at fremstille denne cupcake-opskrift skal du forvarme ovnen til 170 ° C / 325⁰F / Ventilator 160⁰C / Gas Mark 3.
Fyld øjeblikkelig kaffe op i henhold til pakkeanvisningerne, og lad den køle af.
har Harry Potter kastet dengang og nu
I en stor blandeskål, slå smør og sukker sammen, indtil det er creme og fluffy.
Pisk æggene med vaniljen og hæld dem bit for bit i smør og sukker, og bland grundigt, indtil alt er samlet.
Rør gennem den afkølede kaffe - blandingen vil nu være ret våd, men ikke få panik!
Sigt melet og bagepulveret i skålen, og fold derefter ind til en robust dej.
Spoon blandingen lige i cupcake kasser og bag i midten af ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil et spyd, der er indsat i midten, kommer ud. Lad afkøle i tin i 10 minutter, og overfør det derefter til et trådstativ for at køle helt af.
chloe lewis kæreste 2017
Lav frostingen, mens kagerne afkøles.
Pisk smørret med en elektrisk visp, indtil den er let og fluffy. Tilsæt langsomt den resterende kaffe med mixeren på lavt, og sigt derefter gradvis melis, indtil frostingen når den ønskede konsistens.
Når frostingen er færdig, ske eller rør den på overfladen af hver kage og top med en hel valnød til dekoration.