Cornish Pasty Opskrift

Klik for at bedømme(35 bedømmelser) Cornish Pasties-mad-kvinde og hjem

Gør6+
Forberedelsestid30 minutter plus hvile og afkøling
Madlavningstid1 time
Samlet tid1 time 30 minutter plus hvile og afkøling

ingredienser

til wienerbrød



  • 500 g stærkt hvidt brødmel
  • 100 g spæk, kølet og skåret i små tern
  • 50 g smør, kølet og skåret i små tern
  • 1 tsk salt

til fyldet

  • 300 g oksekødskørt, skåret i små stykker
  • 300 g (10 oz) kartoffel, skrællet og fint hakket (Maris Pier eller Wilja)
  • 250 g sved, skrællet og fint skåret i tern
  • 1 stort løg, skrællet og fint hakket
  • 50 g smør, skåret i små tern
  • 1 spsk friskmalet sort peber

at glasere

  • 1 æggeblomme blandet med en tsk koldt vand

Metode

  1. Sigt melet i en stor blandeskål, tilsæt spæk, smør og salt, og gnid i med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Tilsæt nok koldt vand til at få en fast dej. Ælt dejen på en let meldrysset overflade, til den er glat og elastisk, pakk derefter ind i husholdningsfilm og hvil i køleskabet i 1 time.

  2. Til fyldet blandes alle ingredienserne sammen, smages til med salt og sættes til side.

  3. Opvarm ovnen til 220C, 200C blæser, 425F, gas 7. Del wienerbrødet i 6 lige store stykker og rul hvert stykke wienerbrød ud på en let melet overflade, til det er stort nok til at lave en runde på cirka 20 cm (8in) i størrelse. Brug en tallerken eller kageformbund som vejledning. Fordel fyldet mellem konditorcirklerne, og kom et par tern smør ovenpå. Pensl kanterne af dejen med det sammenpiskede æg, og bring derefter dejen rundt og krymp sammen.

  4. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med det resterende æg til glasur. Kog i midten af ​​ovnen i 10 minutter. reducer derefter ovnens temperatur til 180C, 160C blæser, 350F, gas 4 og kog i yderligere 45 til 50 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server varmt.

Læse Næste

Cornish Pasty Opskrift