Mejeri-fri laks Carbonara

tjener:

Evne:

let

Forbered:

05 min

Madlavning:

15 min

Mejeri-fri laks-carbonara er den perfekte komfortmad, hvis du er laktoseintolerant eller simpelthen undgår mejeri. Spaghetti carbonara er en af de hurtige og beroligende retter, som du kan rasle op på kun 20 minutter, når du sulter. Normalt fremstillet med fløde, æggeblommer og parmesanost er denne mejeri-fri laksecarbonara ved hjælp af et flødealternativ til havre eller soja og en sojaost-alternativ også en vinder. Vi har også tilføjet nogle laks til baconet for at gøre det ekstra velsmagende, men du kan bruge røget laks - ideel til at bruge eventuelle rester - eller udelade laksen og bare øge mængden af bacon. Det er lækkert serveret med hvidløgsbrød. Til en mejeri-fri version, bland olivenolie og knust hvidløg sammen, børst over skiver skorpent brød og grill, indtil de ristes.

ingredienser

300 g spaghetti
1 spsk olivenolie
3 rashers røget streaky bacon, hakket
200 g hudløs laksefilet
4 spsk tør hvidvin
3 æggeblommer
150 ml havre eller soja alternativ til fløde
50g mejeri-fri alternativ til ost, revet
Hakket frisk græsløg til pynt

Metode

Kog spaghettien i en stor gryde med kogende saltet vand i 10 minutter, indtil det bare er mørt.
Mens spaghettien koger, opvarmes olien i en stor stegepande. Tilsæt baconet og steg i 2 minutter, indtil det er sprødt. Fjern det fra gryden med en slidset ske og læg den til side.
Tilsæt laksen i gryden og kog, dækket, i 5 minutter, drej en gang, indtil den bare er kogt og uigennemsigtig. Bryd laksen i bunker i panden med slikkepott og vend baconet tilbage. Tilsæt vinen, og lad det småkoke i 1 min.
Pisk æggeblommer, fløde alternativ og ostealternativ sammen og krydre med salt og frisk formalet peber.
Tøm spaghettien og vend tilbage til gryden. Tilsæt det meste af laksen og baconet og eventuelle juice fra panden. Hæld æggeblandingen med panden af varmen, og kast den for at beklæde spaghettien. Spaghettis varme bliver tykkere. Drys over den resterende laks og bacon og drys med græsløg.