Damson syltetøj opskrift

gør:

Evne:

medium

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

1 time

Damson jam er et lækkert weekendprojekt, som du endda kan lave sammen med børnene. Damsons er små sure blommer, der er for bitre at spise, men laver lækker marmelade. Det er svært at fjerne deres sten, så kog dem hele, og stenene kommer til overfladen, mens de laver mad. For at fremstille damson marmelade vil det tage dig 15 minutter med forberedelse plus en times tilberedningstid - dit hjem vil blive fyldt med en dejlig frugtagtig duft. For at fremstille denne damson marmelade opskrift, behøver du kun tre ingredienser - vand, sukker og selvfølgelig damsons. Denne damson-marmelade er også virkelig enkel at fremstille, og den er klar i kun 5 enkle trin. Du kan også bruge denne opskrift til at lave blomme marmelade, men i dette tilfælde skal du skære blommer i to og fjerne stenene. En lille krukke damson laver en dejlig madgave til et familiemedlem eller en ven, så du kan lave en batch og fortsætte med at tilbyde som gaver og spise selv. Dejligt at sprede på toast om morgenen eller med en frisk bunke scones. Elsker du en god marmelade? Vi har masser af lækre marmeladeopskrifter lige her!

Se hvordan man laver Damson-syltetøj

ingredienser

• 1 kg damsons
• 300 ml vand
• 1,3 kg marmeladesukker

Metode

• Vask og tør tørrenserne, og fjern stilkene. Anbring dem i en stor bred gryde med vandet, og lad det simre forsigtigt, indtil frugten er blød. Tryk damsons mod siderne af panden, mens de koger for at hjælpe frugten med at frigive deres sten. Brug en slidset ske til at fjerne stenene fra gryden.

• Prut syltetøjet, indtil blandingen er reduceret med cirka halvdelen.

• Tilsæt sukkeret under omrøring, indtil det er opløst. Derefter bringes syltetøjet i kogning og koges hurtigt i ca. 10 minutter, indtil syltetøjet sætter sig, når det testes.

• Lad afkøle i 10 minutter, og fjern derefter skummet med en slidset ske. Hæld i opvarmede steriliserede krukker, fyld lige til toppen, og dæk straks med voksede skiver og cellofanplader eller låg.

• For at teste for indstillingspunktet skal du helst bruge et sukkertermometer og koge, indtil syltetøjet når 105C. Eller læg en underkop i køleskabet. Når syltetøjet er kogt i 5 minutter, placeres en tsk marmelade på tallerkenen og vender tilbage til køleskabet. Efter et par minutter skal du køre fingeren gennem syltetøjet, det skal rynke og føles tykkere. Hvis du er løbende, skal du fortsætte med at koge, indtil indstillingspunktet er nået. Vær forsigtig med ikke at fortsætte med at tilberede syltetøjet, mens du tester, da du nemt kan kogte det, så vend varmen ret ned.