At lave din egen ketchup kan virke som en masse arbejde, men det behøver ikke være det. Vi har perfektioneret vores ketchup-opskrift, så du ikke behøver at have masser af ekstra ingredienser for at lave en lækker sauce til din familie.
Den største fordel ved at lave din egen tomatketchup er, at du ved nøjagtigt, hvad der går ind i det, og du kan tilpasse smagene til din smag. Hvis du foretrækker ting lidt sødere, kan du tilføje mere sukker, hvis du foretrækker lidt terte, kan du tilføje mindre - det er op til dig.
Denne opskrift laver 1x 250g flaske ketchup, så hvis du har masser af tomater liggende, kan du øge ingredienserne til at fremstille så mange flasker, som du vil.
hjemmekøb til kattefoder
Ketchupen skal opbevares i køleskabet eller et køligt mørkt sted i op til seks måneder - du kan endda fryse i batches i sandwichposer i op til tre måneder.
ingredienser
- 2 selleripinde (ca. 100 g)
- 1 stor rødløg
- 3 hvidløgfedd
- 1 kg tomater
- 200g rødvineddike
- 3 spsk gyldent hjul sukker
Urter og krydderier :
- 1tsp jordenfedd
- 1tsp muskatnød
- 1tsp kanel
- 1tsp allspice
- Salt og peber efter smag
Dette er et billede 1 af 10
Trin 1
Hakk groft din selleri, løg og hvidløg.
Dette er et billede 2 af 10
Trin 2
Whiz i foodprocessoren indtil meget fin.
billie piper baby
Dette er et billede 3 af 10
Trin 3
Steg din blanding, i en let olie, på en lav varme i ca. 10 minutter, indtil den er let brunet og blød.
Dette er et billede 4 af 10
Trin 4
Hakk grovt dine tomater og mål dit sukker og eddike ud.
Dette er et billede 5 af 10
Trin 5
Hæld dine tomater, eddike og sukker i gryden og omrør. Brænd koges op, og reducer det derefter til at småkoke i 5 minutter.
Dette er et billede 6 af 10
Trin 6
Rør igennem dine krydderier og lad fem minutter til smagene udvikles. Tilsæt tomatpuré, salt og peber efter smag.
jenna bestyrelse unge
Dette er et billede 7 af 10
Trin 7
Lad det stå på svag varme, så det småkog i en time, indtil tomaterne har simret lige ned. Fjern derefter varmen og omrør.
Dette er et billede 8 af 10
Trin 8
Brug en håndblender til at sprænge blandingen til en glat pasta.
Dette er et billede 9 af 10
Trin 9
Spoon saucen gennem en sigte, tryk den ned for at fjerne alle bitene.
Dette er et billede 10 af 10
Trin 10
Lad afkøle og tragte din sauce til en steriliseret flaske eller krukke.