Gennaro Contaldos Lasagne

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

2 timer

Madlavning:

40 min

Gennaro Contaldos lasagneopskrift er en klassisk italiensk lasagne. Denne opskrift fra To grådige italienere stjerne Gennaro Contaldo er komfort mad når det er bedst - og alle grøntsager tæller med til din 5-om-dag, hvilket er en bonus. Denne opskrift bruger både svinekød og oksekød, som gør den ekstra kødagtig og sprængt med smag. Parmesanosten tilføjer et spark med smag, der virkelig komplimenterer den tomatbaserede sauce. Denne opskrift serverer 4 personer og tager cirka 2 timer og 40 minutter at gøre - og det er bestemt værd at vente på! Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm grundigt inden servering.

ingredienser

2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 lille løg, finhakket
1 lille gulerod, finhakket
300g hakket oksekød
300g hakket svinekød
salt og frisk malet sort peber
1 x 400 g tinhakket blommetomater plus vandet fra skylning af tin
8–10 ark tørret æglasagne
80g parmesan, frisk revet
Til den hvide sauce:
60g smør
40 g almindeligt mel
500 ml mælk
20g parmesan, frisk revet

Metode

For at få din lasagne til at opvarme olien i en stor gryde, tilsæt løg og gulerod og sved i et par minutter. Tilsæt kød og brunt overalt. Krydre med salt. Tilsæt de hakkede tomater og vand, sænk varmen, dæk med et låg og lad det simre forsigtigt i 2 timer under omrøring fra tid til anden.
Forvarm ovnen til 200 ° C / 7400 ° F-375 ° F / gasmærke 6.
For at fremstille den hvide sauce skal du smelte smøret i en lille gryde på medium varme. Rør melet med enten en træske eller en lille håndpisk til dannelse af en pasta og omrør lidt af mælken. Tilsæt den resterende mælk gradvist under omrøring hele tiden, indtil den begynder at blive tykkere til en cremet konsistens. Fjern det fra varmen, tilsæt parmesan og krydre med salt og peber
Line en 22 x 26 cm rektangulær ovnfast skål med lidt af bolognese. Arranger lag med lasagne over toppen, derefter mere bolognese, lidt hvid sauce og noget revet parmesan. Fortsæt med at lave lag som dette, indtil du er færdig med alle ingredienserne, der slutter med en topping af hvid sauce og drysset parmesan.
Kog i ovnen i ca. 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern det, lad det hvile et par minutter og server.