Gordon Ramsays røræg og røget laksecroissanter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

5 min

Madlavning:

10 min

Gordon Ramsays røræg og røget laksecroissanter udgør en dekadent weekendbrunch ...

sainsburys tøj rækkevidde

Forkæl dig denne jul med Gordon Ramsays luksuriøse optagelse af en gammel klassiker. Denne krypterede aggs og røget laksefrokost smager simpelthen lækkert og er sikker på at imponere dine gæster

ingredienser

4 store daggamle croissanter med alt smør
Havsalt og frisk malet sort peber
12 store æg
50 g koldt usaltet smør, terninger
4 spsk dobbeltcreme
1-2 spsk udskårne græsløg
300 g røget lakseskiver

Metode

Trim enderne af croissanterne, skiv derefter hver i 4 eller 6 tykke runder og krydre let med salt og peber.
Bryd æggene i en kold tungbaseret non-stick gryder. sæson ikke. Placer gryden over en lav varme, og tilsæt et par knopper smør. Rør æggene ofte ved hjælp af en træske, men ikke konstant, bare for at kombinere æggeblommer og hvide.
Når æggene begynder at krydre, skal du tage gryden af varmen og bruge en slikkepotte til at skrabe ægget fra siderne og bunden af gryden. Vend tilbage til varmen, og fortsæt med at omrøre og skrabe gryden, indtil æggens samlede struktur er som bløde ostemasse. Dette skal tage 5-6 minutter. Bland ikke blandingen over - den skal være fugtig og blød.
Varm i mellemtiden en tør stekepande over en medium varme, og rist croissanterne på hver side i 1-2 minutter, indtil de er gyldne. Placer de ristede skiver på individuelle plader.
hvornår er pandekagedag 2019 uk
Når æggene nærmer sig slutningen af madlavningen, tag panden af varmen, tilsæt endnu en knap smør og krydre derefter godt. Vend tilbage til varmen og omrør fløden. Når smøret er smeltet, fjernes det fra varmen og foldes gennem græsløg.
Spe de røræg på de ristede croissanter, drapér skiverne med røget laks på toppen og server straks.