Harry Eastwoods honning og rabarberkompott

Mejeri-fri
Sund og rask

tjener:

Evne:

let

Forbered:

5 min

Madlavning:

10 min

Denne sunde rabarberdessert med crunchy honningovertrukket pekannødder fra Cook Yourself Tynd kok, Harry Eastwood er fantastisk alene, eller spis den med müsli eller yoghurt

ingredienser

120 g pecannødder
3 spsk rennende honning, plus yderligere 2 spsk til pekannødderne
500 g rabarber, skåret i 1 tommer stykker
125 g hindbær, skyllet under hanen

Metode

Kast hele pekannødderne i en tør stekepande over en medium varme, indtil kanterne begynder at skåle og bliver gyldne (det er let at blive distraheret på dette tidspunkt, så det er bedst at holde øje med nødderne for at forhindre dem i at brænde).
aldi prisvindende rødvin
Når det er ristet, hældes 2 spsk honning i, og overtræk nødderne jævnt ved at vippe panden. Vip de honningovertrukne nødder på en tallerken og læg dem til afkøling.
Skyl rabarberen i et dørslag under hanen. Uden at ryste det overskydende vand ud, vælter du den skyllede frugt i en stor gryde. Sæt låg på gryden og kog over langsom varme i ti minutter, og sørg for at give det lejlighedsvis om at forhindre klæbning.
Tilsæt honningen, og omrør blandingen. Tilsæt endelig hindbærene, og lad blandingen sidde med låget på i et par minutter.
Hakk grovt op de kolde, crunchy pekannødder og spredes over kompoten inden servering.
grøn tomat og chili chutney opskrift