Hvordan man laver plettet pik



Kredit: Getty

Denne traditionelle plettede pikopskrift er en fast familiefavorit, som du gerne vil gøre gang på gang. Serveret med varm vaniljesaus eller tyk is, kan du bare ikke slå en skål med denne dampende pud.



Der er et kohorte af klassiske britiske buddinger, som vi ganske vist alle er lidt nysgerrige efter, og plettet pik er en af ​​dem.

lidl julemad 2019

Den svampede budding fyldt med rosiner og sultanas gør os alle nostalgiske til retro skolemiddage. Det er en britisk dessert, der har eksisteret i årevis, så hvis du ikke har prøvet en endnu, er det nu tid til at give den en chance.

Men lige hvor fik den plettede pik sit temmelig usædvanlige navn fra? Ifølge BBC står 'plettet' i navnet, da det er en henvisning til det plettede, prikkede mønster oprettet af rips. Og det antages, at 'pik' stammer fra ordet dej.

Så hvis det er blevet en klassisk dessert i dit hjem, eller du gerne vil gøre det til en af ​​dine go-to buddingopskrifter, kan du lære at lave en klassisk plettet pik med vores enkle trin-for-opskrift. Med en blød suet svamp og søde bursts af sultanas overalt er en traditionel plettet pik den ultimative opvarmning budding, bedst serveres med surringer af tykt vaniljesaus.

Dampning af budding er det, der giver plettet pik den dejlige bløde struktur, da den holder svampen fugtig og fjedrende - det er sådan, en gammeldags plettet pikepudding ville være blevet kogt i alle disse år siden.

glutenfri crumpets

Hvis du kunne lide at eksperimentere med denne klassiker, kan du bruge chokoladechips i stedet for sultanas - hvilket kan glæde de yngre børn i familien! Eller, hvis du er en frugtfan, skal du tilføje nogle ekstra tørrede tranebær eller kirsebærkirsebær for en endnu sødere smag.

Denne version af den klassiske opskrift er prøvet og testet i Woman's Weekly-køkkenet, så det er sikker på at blive en succes. Prøv det efter din næste søndags frokost ...



Plettet pik: hvordan man laver den klassiske budding



ingredienser

Serverer: 4-6

  • 250g selvhevende mel
  • 125g strimlet pakke
  • 90 g rørsukker
  • 125 g sultanas
  • Skorpe af ½ en citron
  • Custard eller gylden sirup til servering


Dette er et billede 1 af 6

Trin 1

Inden du starter, skal du sortere, hvordan du laver budding, da du skal lægge den i en dampkoger, så snart den er blevet vådblandet og ikke sidde ved, mens du finder en passende pande. Hvis du ikke har en stor nok dampbåd, skal du placere det på et trådstativ i bunden af ​​en gryde, der har et tætsiddende låg, så skålen ikke sidder direkte på gryden.



Billedkredit: Getty Images / Caiaimage Dette er et billede 2 af 6

Trin 2



Sigt melet i en skål, og tilsæt suet, sukker og sultanas, og rist fint over citronsliben, idet du bare fjerner citronen og ikke den hvide pith.

perrey reeves følge


Billedkredit: Scott Hortop Dette er et billede 3 af 6

Trin 3

Tilsæt ca. 150 ml vand, og bland for at give en blød faldende konsistens, og pas på ikke at røre for meget, eller det vil udvikle en kraftig konsistens.



Billedkredit: Sarah Marchant Dette er et billede 4 af 6

Trin 4

Spe blandingen i buddingbassinet, og jævne overfladen.



Billedkredit: Getty Images / iStockphoto Dette er et billede 5 af 6

Trin 5

Dæk skålen med bageparkament med en fold i den for at give plads, hvis budding ekspanderer over toppen af ​​skålen. Klip papiret, så det hænger lige over kanten af ​​skålen. Dæk derefter skålen med et ark folie med en fold i det, og stryg den rundt på kanten for at forsegle.



Billedkredit: Getty Images / Monkey Business Dette er et billede 6 af 6

Trin 6

Anbring skålen i en dampbåd eller på et stativ i en gryde. Hæld kogende vand omkring det for at komme omkring to tredjedele op ad siderne. Læg låg på gryden. Kontroller vand regelmæssigt for at sikre dig, at gryden ikke koger tør. Kog det i cirka 2 timer, eller indtil det springer tilbage, når det let presses. Fjern skålen fra damperen, og tænd den ud på en opvarmet serveringsplade. Serveres med vaniljesaus eller gylden sirup, og nyd!

Læse Næste

56 sunde frokostopskrifter