Joe Wicks 'veganske kikærcurry med tomat- og spinatopskrift



House Smend Kredit: House Smend
  • Veganer

tjener:

1

Forbered:

10 min

Madlavning:

20 min

Joe Wicks 'veganske kikærcurry med tomat og spinat er så tilfredsstillende, at du ikke ville vide, at det er en kødfri vegansk karryopskrift.

Joe Wicks 'veganske kikærcurry med tomat og spinat er godt for dem, der eksperimenterer med en vegansk diæt og har brug for lidt velsmagende ny inspiration. Opskriften kommer fra hans nye vegetariske kogebog, og hvis du elskede Joe's Lean i 15 opskrifter, er du sikker på at være en stor fan af hans seneste udgivelse. Når du først har lavet denne veganske karryopskrift, vil du aldrig vælge en butikskøbt sauce igen. Brug kun en håndfuld krydderier og friske urter, vil du blive overrasket over, hvor meget smag der kan komme fra så få ingredienser! Tilsæt bare ris eller naan-brød til et lækkert nærende måltid.



ingredienser

  • 1 spsk kokosolie
  • 1⁄2 løg, finhakket
  • salt og peber
  • 2 tsk hvidløg – ingefærpasta
  • 1 t2 malet gurkemeje
  • 1 tsk garam masala
  • 2 tomater, groft hakkede
  • 1 x 400 g kikærter
  • 2 håndfulde spinatblade
  • pres af citronsaft
  • håndfuld korianderblade
  • kokosnød yoghurt, til servering - valgfrit


Metode

  • Smelt kokosnøddeolien i en gryde over en lav varme. Chuck løg sammen med en knivspids salt. Kog i 6 minutter, indtil den er blød.



  • Rør hvidløg – ingefærpure, gurkemeje og garam masala ind. Kog i 1 minut under omrøring, indtil det lugter duftende.

  • Skru op for varmen, chuck tomaterne og tik kikærter med alt deres vand. Krydre med en god knivspids salt og peber, og lad derefter curryblokken boble i 5 minutter.

  • Slip spinatbladen i. Når den er visnet, skal du tage gryden af ​​varmen og presse citronsaften i efter smag. Spe i en skål, omrør det meste af korianderblade, og fyld derefter sammen med resten. Serveres med kokosnødyoghurt, hvis du vil.

    Denne opskrift er hentet fra Veggie Lean i 15 af Joe Wicks, som er ude nu (Bluebird)

Læse Næste

Kylling og rød peber tikka masala opskrift