Lam og ølkurry - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

5 min

Madlavning:

1 time og 45 min

Læg takeaway-menuen ned, og lav din egen lammecurry med denne lette opskrift. Brug af øl og curry pasta, dine gæster vil elske denne krydret hjemmelavede version. Denne lækre lammecurry opskrift serverer 4 personer og tager ca. 1 time og 45 minutter - det er værd at vente på. De ømme lammestykker arbejder vidunderligt med den rige, hjemmelavede karrisovs tilsat jordnødder, øl, ingefær, hvidløg og chili - det er en rigtig vinder! Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for at genopvarmes grundigt, før du serverer igen. Denne parabol serveres perfekt sammen med ris og naanbrød til dypning.

ingredienser

2 spsk jordnøddeolie
1 rødløg, skivet
2,5 cm stykke frisk ingefær, hakket
3 hvidløgfedd, finhakket
1 tsk hakket frisk gurkemeje
1 rød chili, fint skåret
1 tsk kardemommefrø
1 tsk citrongræs pulver
2 spsk rød karrypasta
700 g (9 oz) lamben, ingen knogle, skåret i 4 cm (11/2 tommer) bidder
125 g (4 1/2 oz) almindelig yoghurt
330 ml flaske 8% ale
3 kartofler, skrælede og hver skåret i seks stykker
1 stor håndfuld frisk koriander (koriander), hakket
16 sukker snap ærter, toppede og halede
16 grønne bønner, toppede og halede

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C / 325 ° F / gasmærke 3.
Opvarm olien i en ildfast gryderet på medium varme. Tilsæt løgen og kog under omrøring ofte, indtil den er let karamelliseret. Tilsæt ingefær, hvidløg, gurkemeje og chili, og kog under omrøring i 5 minutter.
Rør kardemommefrøene og citrongræspulveret i, og kog et par minutter mere. Rør karrypastaen ind, og kog, indtil duftende, tilsæt derefter lamstykkerne, og rør godt for at belægge alt lammet grundigt med pastaen. Rør yoghurten ind, bring den til en simmer, tilsæt derefter ølet under omrøring til kombination. Bring tilbage til en simmer.
Sæt låg på skålen, sæt den i ovnen og bag i 45 minutter. Rør kartoflen og 2 spsk koriander i, skift derefter låget og bag i yderligere 30-40 minutter - kødet skal være ganske mørt nu.
Tilsæt sukker snavs ærter og bønner og bages, stadig dækket, i de sidste 5 minutter. Rør den resterende koriander igennem lige før servering.