Provencalsk lamopskrift

tjener:

6 - 8

Evne:

let

Forbered:

20 min

Madlavning:

2 timer 20 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	254 kCal	13%
Fed	16g	23%
- Saturates	5g	25%

Lamb Provençal opskrift er meget let at lave til din søndags frokost - især når påskedag kommer og når du har hele familien samlet til en lækker frokost. Luscious modne tomater koges ned for at danne en lækker sauce.

ingredienser

• 2 fed hvidløg, skrællet
• Et halvt ben eller skulder af lam, på knoglen, delvis udbenet eller udbenet og rullet (ca. 1,25 kg / 2½ lb)
• 2 mellemstore løg, skrællet og skåret i tynde kiler
• 2 store fennikelhoveder
• Salt og formalet sort peber
• 4 tsk olivenolie
• 400 g (14 oz) midi blomme tomater
• 100 g kalamata oliven eller dine foretrukne oliven
• Et par persille blade
• 1 spsk balsamico eddike

Metode

• Indstil ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Skær 1 hvidløgsfedd og indsæt skiver i lammets hud. Læg lammet i en ristet tin eller en stor gryderet med løgkilerne og de tynde skiver fennikel (sammen med afskærmningen for at tilføje smag). Krydre godt. Hæld olien over kødet og grøntsagerne. Stegt i 1¼ timer. Rør grøntsagerne rundt om kødet et par gange under tilberedningen.

• Efter 1¼ time tilsættes hele tomater og oliven og koges i yderligere 30-40 minutter, indtil kødet og grøntsagerne er møre og tomaterne lige begyndt at splitte. Drys med persilleblade og eddike over.

• Skær kødet til servering sammen med grøntsagerne.