tjener:
16Forbered:
20 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 74 kCal | 4% |
| Fed | 5g | 7% |
| - Saturates | 1g | til 5% |
| Kulhydrater | 3g | 4% |
Melon og parmaskink med dukkah er en twist på den klassiske kombination af frugt og charcuterie. Dukkah er en egyptisk blanding af urter, nødder og krydderier, der har en jordagtig smag og dejlig knas. Du kan bruge den resterende dukkah fra denne opskrift til at tilføje en punch af smag til grillede grøntsager, pasta eller kornretter og endda stegte æg! Kombinationen af melon og parmaskink er en klassisk italiensk antipasti, der har stået tidens prøve, og som tilsyneladende kan spores tilbage så tidligt som 2nd århundrede! Den søde og saftige melon fungerer så godt sammen med den saltede helte skinke for at give den perfekt afbalancerede bid, og tilføjelsen af dukkah bringer den virkelig til det næste niveau. Sørg for, at melonen er perfekt moden for at få de bedste resultater.
erika christensen vægttab
ingredienser
- Til dukken
- 60 g ristede hasselnødder
- 30g sesamfrø
- 1 spsk hele korianderfrø
- ½ spsk hele kumminfrø
- ½tsp chiliflak
- ½ sp frisk krakket sort peber
- 1 sp salt
- Til melonen
- 1 stor cantaloupemelon, skåret i 16 kiler
- 16 skiver parmaskink
Metode
For at fremstille dukkaen skal du varme en pande og tørre sesamfrøene, indtil de er let ristet. Fjern det fra varmen og lad det afkøle. Steg koriander og spisskummen i den samme gryde indtil duftende. Fjern koriander, spisskummen, sesam, hasselnødder, chiliflinger, salt og peber i en foodprocessor. Blitz, indtil blandingen ligner groft sand, fjern derefter og opbevar i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug.
For at lave resten af skålen skal du skive cantaloupe og derefter drapere over den skiver parma skinke og drys over dukkahen for at servere.