Marokkansk kyllingpai

Kredit: TI Media Limited

tjener:

Evne:

medium

Forbered:

25 min

Madlavning:

1 time og 15 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	373 kCal	19%
Fed	22g	31%
- Saturates	8g	40%

Tag dine smagsløg på en tur til Nordafrika med denne marokkanske kyllingpajecept. Med en crunchy filo wienerbrød skorpe og en generøs fylde med kylling og grøntsager er det perfekt med nye kartofler og lidt frisk salat til at gøre et solidt måltid. Hvis du har noget tilbage, kan du servere det koldt i frokostkasser eller på din næste picnic.

David Atkinson Gemma Atkinson

ingredienser

4 store kyllingelår på knoglen, huden på (ca. 500 g / 1 lb)
1 løg, skrællet og hakket
1 spsk fint revet frisk rod ingefær
1 grøn chili, frø og hakket
1⁄4tsp jorden kanel
God knivspind safrantråde (eller malet gurkemeje)
2 laurbærblade
60 g sultanas
2 mellemstore æg
100 g malte mandler
90g smør, smeltet
270g filo wienerbrød (vi brugte Jus-rol)
Ca. 4 spsk fersk hakket persille
En god håndfuld flagerede mandler
Du får brug for:
21 cm (81⁄2in) springform tin

Metode

Læg kyllingelår, løg, ingefær, chili, kanel, safran og bugt i en gryde. Krydre godt. Hæld 400 ml (14fl oz) eller mere koldt vand (nok til at dække kødet). Kog op, kog derefter ned varmen, dæk og lad det småkoke meget forsigtigt i 45 minutter, indtil kyllingen er mør. Lad afkøle i 20 minutter eller længere i væsken. Tag kyllingen ud, fjern og smid huden og knoglerne, og strimle kødet i store stykker. Der skal være ca. 250 g (8 oz). Chill.
I mellemtiden bringes kogevæsken til kogning, tilsæt sultanas og reducer til 300-400 ml. Fjern laurbærblade. Pisk æggene, tilsæt de malede mandler, omrør derefter blandingen i den varme væske. Det vil se curdled ud, men bekymre dig ikke. Larm i 5 minutter. Hæld i en skål. Tilsæt kyllingen og afkøle.
tinker bell legetøj
Indstil ovnen til 200 ° C / gasmærke 6. Pensl noget smør over bunden og siderne af tin. Børst hvert ark filo-bagværk ad gangen og lag dem i tin i forskellige vinkler, så siderne er foret og der er masser af overhæng til låget. Hold et ark tilbage. Tilsæt persille til kyllingefyldet og ske i tin. Dæk med halvdelen af arket med reserveret filo wienerbrød, fold derefter den overhængende filo, børstes med smør. Skær det resterende wienerbrød i 4 firkanter, smør og stryg dem på kagen for at udfylde eventuelle huller.
Læg dåsen på en bageplade. Bages i 15 minutter, drys derefter med de flagede mandler og bages i yderligere 15 minutter, indtil de er gyldne.