Marokkansk rodtagine med kousse

Vegetarisk

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

1 time 05 min

Ernæring pr. Portion		RDA
Kalorier	238 kCal	12%
Fed	2g	3%
- Saturates	0,5 g	3%

Denne kødfri marokkansk rodtagine med couscous er en simpel skål, der brister med smag. Couscous kan fremstilles på få minutter sammen med en håndfuld søde ristede grøntsager. Denne lækre skål er det værd at vente på. Jo længere tagine koges, jo blødere og mere smagfuld får grøntsagerne. Hvis du vil tilsætte noget kød, skal du først brune inden kogning. Du kan også bruge resterende kylling i denne skål. Bare tilføj det sidst, hvis det er færdiglavet.

ingredienser

1tsp spisskummen frø, knust
1tsp korianderfrø, knust
400 g kan hakkede tomater
2 porrer i skiver
2 courgetter, skiver
2 gulerødder, skrælede, hakkede
½ x 400 g kikærter, drænet
1 niveau tsk gurkemeje
Salt og formalet sort peber
50g fuldkogt couscous
Koriander, til pynt

Metode

Indstil ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gasmærke 4. Opvarm en fast-baseret pande og tilsæt spisskummen og korianderfrø og kog i cirka 20-30 sekunder under omrøring, indtil du kan lugte frøene. Hæld de dåse tomater og 300 ml vand i, og kog op. Sæt porrer, courgetter, gulerødder og kikærter i panden. Rør gurkemejen ind og krydder.
Overfør blandingen til en tagine (eller 2 individuelle tagines) eller en overdækket gryderet, og kog i ovnen i cirka 1 time, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Nick Carter kone
Vip couscousen i en skål, og hæld over 75 ml kogende vand og rør godt. Lad couscousen være i cirka 5 minutter, indtil den er blødgjort, omrør den lejlighedsvis. Pynt taginen med koriander og server med couscousen.