| Serverer | 6+ |
| Evne | Medium |
| Forberedelsestid | 25 minutter |
| Madlavningstid | 30 minutter plus afkøling |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 425 kcal | enogtyve% |
| Fed | 23,2 g | 33% |
| Mættet fedt | 10,9 g | 55% |
| Kulhydrater | 53,5 g | enogtyve% |
Denne karamelliserede fersken- og vanilje -tarte -tatin -dessert er vanskelig, men umagen værd
Metode
- Forvarm ovnen til 190C/170C blæser/375F/Gas 5. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en tykkelse på 1 kr. Og skær en cirkel på 26 cm ud. Læg den på en bageplade og stil den på køl.
- Skær ferskenerne 1 cm tykke, og sæt dem til side. Smelt smørret i en 23 cm (9in) ovnfast bradepande, tilsæt derefter sukker, vaniljestang og frø. Rør ikke for meget, lad det smelte ved middel/lav varme, indtil sukkeret er opløst. Gå ikke i panik, hvis den deler sig lidt, kommer den sammen i ovnen.
- Når det begynder at ligne en let karamel, anbringes ferskenskiverne forsigtigt over det i et spiralmønster. Dæk med wienerbrødscirkel og stød forsigtigt dejen i kanterne. Bages i ovnen i 30 minutter, til de er gyldenbrune, oppustede og boblende i kanterne.
- Tag den ud af ovnen og lad den afkøle i 5 minutter. Brug en paletkniv til at løsne wienerbrødet fra kanten af gryden. Læg et fad på toppen af wienerbrødet og vend forsigtigt gryden for at vende tarte -tatin. Server med vaniljeis, hvis du ønsker det.
ingredienser
- 300 g butterdej
- 6 ferskner, halveret og stenet fjernet
- 75 g smør
- 75 g (3 oz) strøsukker
- 1 vaniljestang, halveret og frø skrabet ud
- Vaniljeis, til servering
Toptip til opskrift af fersken og vanilje Tarte Tatin
Tarte -tatiner kan laves med en række forskellige frugter. Brug det, der er i sæsonen, til at få en virkelig saftig, velsmagende tærte