Opskrift på pistacie og rosenvand

Denne smukke påskekageopskrift er fuld af mellemøstlige smag og vidunderlige aromaer - du vil bare elske det!

Sådan laver du pistache og rosevandskage

ingredienser

• 150 g pistacienødder
• 225 g smør, blødgjort
• 225 g (8 oz) strøsukker
• 3 store fritgående æg
• saft 1 citron
• 4 tsk rosenvand
• 1 tsk bagepulver
• 125 g (4½ oz) selvhævende mel

til pynten

• 1 lyserød rose, ikke-sprøjtet (tjek med blomsterhandleren)
• 1 fritgående æggehvide
• 3 spsk sukker
• flormelis, til toppen

du får brug for

• 23 cm springform, olieret og bundforet

Metode

1. Lav dekorationen. Træk forsigtigt kronbladene fra rosen. Pisk æggehviden med en gaffel, indtil den bliver skummende. Brug en pensel til at belægge hvert kronblad let med æggehviden, dyppe i strørsukkeret, ryst det overskydende af og læg det på en rist. De skal tørre på 30 minutter i et køligt, tørt rum.
2. Til kagen opvarmes ovnen til 150 C, 130 C blæser, 300 F, gas 2. Rist pistacienødderne let i ovnen, indtil de er gyldne, lad dem køle lidt af, og blitz derefter i en foodprocessor. Fjern, reserver 2 spsk, tilsæt derefter smør og sukker, whiz, tilsæt derefter æggene et ad gangen, mens motoren kører, derefter citronsaft og rosenvand.
3. Tilsæt bagepulver, mel, pistacienødder og en knivspids salt, og puls indtil det er kombineret. Blandingen skal være blød og slippe konsistens, så hvis den er for stiv, tilsæt en dråbe mælk eller vand.
4. Overfør blandingen til formen, niveau toppen og bag den i midten af ​​ovnen i 40 til 50 minutter, indtil et spyd kommer rent ud. Kontroller efter 30 minutter og dæk med folie, om kagen er ved at blive for farvet. Når den er kogt, afkøles den i formen i 10 minutter, fjernes derefter og afkøles helt på en rist.
5. For at pynte, sigt lidt flormelis over, drys over de reserverede pistacienødder og top med rosenbladene. Hvis du vil servere den som en budding, kan du prøve den med en klat græsk yoghurt dryppet med honning. Den opbevares i en lufttæt beholder i 3 dage eller kan fryses ud dekoreret.