Opskrift på fyld af svinekød og urter

Der er ingen julemiddag uden fyld, og der er ikke mere klassisk fyldkombination end svinekød og salvie. Vi har tilføjet persille og timian for ekstra urteagtighed, men du kan prøve andre urter, såsom rosmarin eller tørret oregano.

Metode

1. Smelt smørret i en stegepande; steg forsigtigt løget i et par minutter, tag af varmen og lad det køle af. Bland med pølsekød, brødkrummer, sammenpisket æg og krydderurter, og smag til.
2. Rul til bolde på størrelse med en golfbold, og lad dem stå i køleskabet i en time eller natten over. Eller du kan fryse dem på dette tidspunkt.
3. Bages ved 180C, gas 6 i en olieret bageform i 40 minutter, eller indtil de er brune og faste ved berøring.

ingredienser

• 35 g smør
• 1 løg, fint hakket
• 1 lille flok persille, hakket
• 1 lille bundt timian, hakket
• 1 lille flok salvie, hakket
• 450 g svinekødspølsekød fra fritgående
• 100 g brødkrummer
• 1 æg, pisket
• 2 spsk olie