| Serverer | 8+ |
| Evne | Let |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Madlavningstid | 45 minutter |
| Samlet tid | 1 time 5 minutter |
| Ernæring pr. PortionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 424 kcal | enogtyve% |
| Fed | 32 g | 46% |
| Mættet fedt | 12 g | 60% |
Vores to fiskesteg er et show-stop midtpunkt, der er så let, men så imponerende. Du er måske stødt på en tre fuglesteg som en festlig hovedret, og denne to fiskesteg tager den samme idé, men genopfinder den ved hjælp af havets smag. Røget kuller og rigt persillesmør ligger mellem to laksehalefileter, hvilket resulterer i en lækker, selvdækkende og fantastisk stege, der er perfekt til buffeter, middagsfester eller som en alternativ julefrokost.
SÅDAN LAGER man to fiskesteg
ingredienser
- 300 g røget kullerfilet, flået
- 125 g smør, blødgjort
- 5 spsk hakket fladbladet persille
- 2 x 500 g laksfileter, med skind på
- 1 citron, skåret i skiver
- 3 store laurbærblade
Du får brug for
- slagterstreng
Metode
- Tøm den røgede kuller let i simrende vand i kun 5 minutter. Fjern til køkkenpapir for at dræne overskydende vand af.
- Bland smør og persille sammen med masser af krydderier. Klip 5-6 stykker snor omkring 35 cm lang-du kan trimme dem senere. Læg dem på et bræt, og læg derefter en laksefilet med skindsiden nedad ovenpå. Jiggle snoren, så hvert stykke er jævnt fordelt langs fisken.
- Prik halvdelen af persillesmøret langs midten af laksen. Læg forsigtigt kuller ovenpå. Prik det resterende persille smør langs midten, og læg derefter den anden laksefilet ovenpå med skindsiden opad.
- Læg citronskiverne og laurbærblade langs toppen, og bind derefter snoren. Du kan nu lade fisken være tildækket i køleskabet (natten over er fint, så længe din laks er spanking frisk).
- Varm ovnen op til 200C. Kom fisken i et lavt ovnfast fad og steg i 45 minutter. Server med smørsaucen. For at skære skæres snoren af og skæres igennem med en meget skarp kniv.