Simon Rimmers veganske Lancashire hot-pot opskrift

• Veganer
• Vegetarisk

tjener:

6

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

15 min

Madlavning:

25 min

Denne veganske ret er velsmagende, stor og billig at lave. Til et hurtigt og let vegansk eller vegetarisk måltid - dette er perfekt.

ingredienser

• Sovs
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 løg, skivet
• 1 hvidløgfedd, knust
• 2 spsk tomatpuré
• stænk sojasovs
• 200 ml (7fl oz) Madeira
• 200 ml (7fl oz) vegetabilsk bestand
• 2 spsk byg
• 1 spsk hakket frisk timian
• salt og friskmalet blackpepper
• grøntsager
• 3 pastinak
• 3 gulerødder
• 5 selleripinde
• 200 ml (7fl oz) vegetabilsk bestand
• 4–6 bagning af kartofler, skrællet og finskivet
• 150 ml (1 pint) olivenolie

Metode

• Varm vegetabilsk olie, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde. Rør tomatpuréen i, og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt sojasovs, Madeira og lager, og kog den op, tilsæt derefter byg. Reducer varmen, dæk og kog i 25 minutter, eller indtil byg er blødt.

  vægt overvågning kylling hotpot

• Skræl og hak pastinætter, gulerødder og selleri pinde attraktivt, kog dem derefter på bestanden i ca.
  10 minutter, indtil det bare er mørt. Kog kartoflerne i let saltet kogende vand.

• Rør timian i sausen og krydre efter smag. Læg alle grøntsagerne undtagen kartoflerne i seks individuelle tærtefad og ske over sausen.

• Kast kartoflerne i olivenolie og krydre godt, og lag derefter ovenpå grøntsagerne. Anbring skålene under en forvarmet varm grill, indtil kartoffeltoppen ser gylden og sprød ud.