tjener:
4Forbered:
15 minMadlavning:
25 minErnæring pr. Portion | RDA | |
|---|---|---|
| Kalorier | 400 kCal | 20% |
| Fed | 14g | 20% |
| - Saturates | 7g | 35% |
| Kulhydrater | 5g | 20% |
En ægte julerester klassisk, kalkun er omdannet til en mild, sød karrypaus med bare en håndfuld andre ingredienser. Vores julecurry bruger det kogte kød fra din kalkun, men dette er lækkert på ethvert tidspunkt af året og ville være lige så velsmagende med kogt kylling omrørt gennem saucen eller endda nogle dejlige kongerejer. Hvis du kan lide krydderi, kan du tilføje en teskefuld chili, eller mere efter smag, til denne lette karry. Hvis du alle kan lide forskellige krydderiniveauer i dit hus, så prøv at servere skiver af røde chilier på siden, så alle kan hjælpe sig selv ved bordet, så du kan skræddersyede pattedyr. Vi kan godt lide vores julekurry serveret simpelthen med nogle dampede ris på siden. Hvis du vil bulk det lidt ud, kan du lave en let hakket salat på siden - fra tomater, agurk, rødløg, limesaft og salt. Dette vil hjælpe med at øge vegtællingen også for en win-win.
ingredienser
- 50 g smør eller ghee
- 2 løg, skiver
- 3 fed hvidløg, tyndt skivet
- 2 x tommelfingerstykker ingefær, revet
- 4 spsk karrypulver
- 6 Cardomom bælge, let bashledede
- 100g abrikoser, groft hakket
- 200 ml kyllingebestand
- 1 spsk Mango chutney
- 400 g friske tomater, terninger
- 400 g kogt kalkun til overs, strimlet
- Håndfuld ristede flagede mandler til garnering
- Koriander, til pynt
- Ris, at servere
Metode
Tilsæt smør eller ghee i en stor gryde over en medium varme. Bland løg i, og kog i fem minutter, indtil den er blød og begynder at blive gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt karrypulver og kardemomme og kog i 2 minutter mere.
Rør igennem abrikoser, kyllingebestand, mango chutney og tomater. Lad det bobles i 15 minutter, indtil saucen er tykkere. Kontroller og juster krydderier efter smag.
Tilsæt kalkunen i 5 minutter, og kog, indtil den er varm igennem. Serveres med en spredning af mandler, en håndfuld koriander og dampet ris.