Kartoffel Rosti - Opskrifter

tjener:

Evne:

let

Koste:

billig

Forbered:

10 min

Madlavning:

25 min

Lær hvordan du laver denne klassiske kartoffel rosti opskrift i et par nemme trin. Denne schweiziske kartoffelskål er en favorit i mange bistroer og caféer i hele landet. Den er lækker serveret som en fyldt brunchskål toppet med et stegt æg og rashers af sprød bacon eller med ruffles af røget laks og en dukke af herby crème fraiche. De fleste af os vælger en kogt morgenmad i weekenden, men mens stjernerne på skålen normalt er bacon og pølser, og vi alle elsker æg, bønner, svampe og tomater, der også går på tallerkenen, synes ikke alle at tilføje en kartoffel rosti. Men når en rosti tilføjes, giver den bare det ekstra strejf af overbærenhed. Det er vigtigt at bruge faste voksagtige kød kartofler som Romano til denne kartoffel rosti-opskrift, da tekstur hjælper med at sikre, at de revne kartoffel sidder sammen, når den stegt. Denne kartoffel rosti-opskrift serverer 4 personer og tager kun 35 minutter at tilberede og tilberede i alt. Rester kan opbevares i køleskabet og opvarmes efter behov. Opbevares op til 2 dage. Denne rosti er bedst lavet og spist samme dag for de bedste smag og tekstur.

ingredienser

1 kg mellemstore voksagtige kartofler med skind på
Salt og frisk malet sort peber
25g smør
2 spsk olivenolie

Metode

Kog hele kartoflerne i en stor gryde med kogende saltet vand i 10-15 minutter, indtil de bare er møre. Tøm og lade, indtil den er kølig nok til at håndtere.
Skrell skindene væk fra kartoflerne og riv kartoffelskødet groft i en skål. Krydre med masser af salt og frisk malet sort peber.
Varm halvdelen af smør og olie i en lav non-stick stege. Spe den revne kartoffel i gryden og tryk forsigtigt ned i en rund flad kage ved hjælp af en slikkepotte. Stek over en lav-medium varme i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune på undersiden.
Inverter rostien på en tallerken. Tilsæt resten af smør og olie i gryden, og skub derefter rosti tilbage i gryden. Stek i yderligere 8-10 minutter, indtil den anden side er gylden. Skær i kiler til servering.